Восточная кухня. Салаты. Супы
Дальневосточная кухня стремительно покоряет наши пространства. Нам есть чему поучиться у дальневосточных соседей. Например, обилию в пище свежих или слегка обработанных овощей, дикорастущих трав, морепродуктов и всевозможных приправ, красоте и изяществу в оформлении блюд. В книгу включены рецепты салатов и супов. И вот еще важный момент - в отличие от европейских кулинарных рецептов азиатские никогда не бывают точными, они изначально рассчитаны на импровизацию повара.
Содержание
Содержание книги "Восточная кухня. Салаты. Супы "
Отрывок из книги
10.354Кухни народов мираКитайдруг молодой матери".Кэтойжекатегорииотносятсяинекоторыелегкиекитайскиесупы.Овощиварятся очень быстро, чтобы в них сохранилисьпищевые качества, фактура и свежий вкус ицвет. Такие супы готовятся за полчаса.Длямногихизсуповдолгойваркитребуютсясушеныепродукты.Такоеихупотребление – еще одна особенность китайскойкухни.Многовековназадкитайцынаучилисьсохранятьпищевыепродуктыпутемзаквашивания и высушивания на солнце и ветру.Такиеовощи,каккитайскиймангольд,корнилотоса,репа,горькаядыня,грибы,морскиеводорослиипрочиепродукты,высушиваются,дажееслиихможнополучитьисвежими.Обезвоженныеморепродукты–каракатицы,плавники акулы, устрицы, кальмары, абалоне игребешки–наиболеепредпочтительны,посколькуиспользованиесушеныхпродуктовменяет вкусовые качества супа и делает егоболеенасыщенным,адлительнаяварканамедленном огне придает ему особый вкус.Дома на обед подается суп. Как правило,достаточногустой,скусочкамимяса,курицы,сушеных грибов, корней лотоса и с другимиовощами для большей сытности. Каждый гостьналиваетсамсебепорцию,поэтомусупподается на стол в большой супнице.(ñ) DirectMedia
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Восточная кухня. Салаты. Супы (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку