Грузинская кухня. Блюда из продуктов, жаренных на вертеле. Блюда из овощей и грибов

Читать фрагмент

книга

Грузинская кухня. Блюда из продуктов, жаренных на вертеле. Блюда из овощей и грибов

Кухня грузинского народа отличается пикантностью вкуса и остротой блюд. Блюда, жаренные на вертеле, широко распространены и считаются самыми излюбленными и изысканными блюдами грузинского стола. В книгу включены рецепты из продуктов, жаренных на вертеле. В Грузии в большом количестве растут почти все виды овощей, из которых готовят самые разнообразные блюда. Зачастую они заправляются такими высококачественными продуктами, какими являются грецкие орехи, плодоягодные соки, пряная зелень и т. п. Все это придает овощным блюдам питательность, высокие вкусовые качества и привлекательный вид. Представляем рецепты блюд из овощей и грибов.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937514

Страниц: 162

Артикул: 4939

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

677 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

81 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Грузинская кухня. Блюда из продуктов, жаренных на вертеле. Блюда из овощей и грибов "

Поросенок на вертеле

Барашек на вертеле

Бастурма

Шашлык из вырезки

Шашлык бастурма из вырезки

Шашлык бастурма из баранины или свинины

Шашлык из говядины

Шашлык из баранины с баклажанами и шашлык из свинины

Кебаби

Бараньи субпродукты на вертеле (1-й вариант)

Бараньи субпродукты на вертеле (2-й вариант)

Баклажаны, зажаренные на вертеле, с чесноком

Фрикадельки на вертеле

Курица или цыпленок на вертеле

Курица, жаренная на вертеле, под ореховым соусом

Утка на вертеле с кизилом

Курица или цыпленок, жаренные на вертеле, с сунели

Почки на вертеле под гранатовым соусом

Язык на вертеле

Бастурма из рыбы

Лососина, осетрина или севрюга на вертеле

Осетрина или севрюга на вертеле

Чахохбили из лососины, жаренной на вертеле

Форель на вертеле

Сулгуни на вертеле

Баклажаны

Баклажаны тушеные с мацони

Баклажаны тушеные

Баклажаны с ореховым соусом

Баклажаны в помидорном соусе

Баклажаны жареные с помидорным соусом

Баклажаны с сыром и мацони

Баклажаны жареные с чесноком и зеленью

Баклажаны жареные с рисом и помидорами

Баклажаны с начинкой из курдючного сала

Баклажаны жареные с ореховым фаршем

Баклажаны с болгарским перцем

Баклажаны, жаренные на растительном масле, с чесночно-уксусной подливкой

Панированные баклажаны с орехами

Баклажаны с яйцами

Баклажаны, поджаренные на курдючном сале

Борани из баклажан

Баклажаны с мясом

Стручки фасоли (лобио зеленая)

Стручки фасоли с маслом и яйцами (1-й вариант)

Стручки фасоли с маслом и яйцами (2-й вариант)

Стручки фасоли с тушеным луком и яйцами

Стручки фасоли с ткемали

Стручковая фасоль тушеная

Борани из стручков фасоли

Стручки фасоли с помидорами

Стручки фасоли с помидорами и орехами

Стручки фасоли с мацони (1-й вариант)

Стручки фасоли с мацони (2-й вариант)

Поджаренные стручки фасоли (1-й вариант)

Поджаренные стручки фасоли (2-й вариант)

Помидоры и перцы

Помидоры в ореховом соусе

Помидоры тушеные с орехами

Помидоры с яйцами и ореховой подливкой

Помидоры, фаршированные яйцом и орехами

Помидоры с орехами

Соленые зеленые помидоры с орехами

Зеленые помидоры с растительным маслом

Зеленые помидоры с морковью и чесноком

Мхали из красного стручкового сладкого перца

Мхали из зеленого стручкового сладкого перца

Морковь и свекла столовая

Морковь, тушенная с помидорами

Свекла столовая с кизилом – чоги

Свекла маринованная или квашеная с орехами

Шпинат и спаржа

Шпинат с маслом и яйцами (1-й вариант)

Шпинат с маслом и яйцами (2-й вариант)

Шпинат, тушенный в растительном масле

Борани из шпината

Шпинат с мацони

Спаржа с маслом и яйцами

Капуста

Белокочанная капуста с орехами

Квашеная капуста с орехами

Цветная капуста с орехами

Цветная капуста с маслом и яйцами

Картофель

Картофель с ткемали

Каурма из картофеля

Картофельные фрикадельки жареные

Ботва ранней свеклы, редиса и цветной капусты

Ботва ранней свеклы с орехами

Ботва редиса с орехами

Ботва цветной капусты с тушеным луком

Ботва цветной капусты с орехами

Тыква и кабачки

Тыква отварная

Тыква с кизилом и орехами

Тыква с орехами и сахаром

Мхали из сушеной тыквы

Тыква, тушенная с рисом и изюмом

Тыква печеная

Кабачки жареные с мацони

Блюда из смеси овощей

Аджапсандали (1-й вариант)

Аджапсандали (2-й вариант)

Аджапсандали (3-й вариант)

Аджапсандали (4-й вариант)

Аджапсандали (5-й вариант)

Аджапсандали (6-й вариант)

Овощная смесь

Овощи с рассолом

Чахохбили вегетарианский

Чахохбили вегетарианский с яйцами

Грибы

Грибы тушеные с яйцами

Грибы, тушенные в сливках

Шампиньоны с маслом и яйцами

Шампиньоны поджаренные

Шампиньоны тушеные с орехами

Опенки с орехами

Грибы, печенные в кеци

Грибы, жаренные над горящими углями

Крапива, чина, мальва, портулак, щирица, гипомаратрум, купена, джонджоли

Крапива с орехами

Крапива с маслом и яйцами

Чина с орехами

Чина с маслом и яйцами

Мальва

Портулак с уксусом (дандури)

Джонджоли

Щирица с орехами

Гипомаратрум с орехами

Купена с винным уксусом

Мхали из зеленого лука

Мхали из репчатого лука

Лук-порей с гранатом

Черемша

Отрывок из книги

9.850Кухни народов мираБлюда из овощей и грибовсоусаИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВОвощи известны еще с древнейших временкак ценный продукт питания.Исключительноезначение,котороепридаетсяовощам,объясняетсятем,чтоонисодержатособенноценныевещества–витамины,которыенеобходимычеловеку.Безнихонсуществоватьнеможет.Крометого,овощисодержатлегкоусвояемыеуглеводы–крахмал,сахар(кромеклетчатки,котораяназываетсянепищевымуглеводом,ноиграетважнуюрольвусиленииперистальтикикишечника), минеральные вещества (соли калия,фосфора,кальция,железа,магния,натрияидр.),ароматическиеивкусовыевещества,способствующиевозбуждениюаппетитаилучшемуусвоениюпищи,фитонциды(особыевещества,способныеубиватьнекоторыеболезнетворныебактерии)идругиевещества,необходимыедляжизнедеятельностиорганизма.Ковощамотносятся:клубнеплоды(картофель,топинамбур–землянаягруша,землянойминдаль – чуфа); корнеплоды (морковь, свекла,репа,брюква,редька,редис,пастернак,петрушка, сельдерей, хрен, цикорий, одуванчик искорцонер);капустныеовощи(капустакочанная, цветная, брюссельская и др.); луковыеовощи (лук репчатый, лук зеленый, лук-порей,(ñ) DirectMedia

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Грузинская кухня. Блюда из продуктов, жаренных на вертеле. Блюда из овощей и грибов (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!