Азербайджанская кухня. Варенье. Маринады. Соленья. Пряности

Читать фрагмент

книга

Азербайджанская кухня. Варенье. Маринады. Соленья. Пряности

Азербайджанская кухня по разнообразию и по составу блюд считается чрезвычайно вкусной и полезной для здоровья кухней. Она пестрит обилием всевозможных мясных, рыбных, овощных и зерновых блюд, которые дополняет свежая ароматная зелень и душистые специи. В летнее время, когда в Азербайджане все цветет, и в изобилии созревают плоды фруктов и овощей, можно делать домашние заготовки - варенье, маринады, соленья. В книгу включены рецепты варенья, маринадов, солений. Также представлены описания пряностей и их применение.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937477

Страниц: 135

Артикул: 4935

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

605 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

68 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Азербайджанская кухня. Варенье. Маринады. Соленья. Пряности "

Варенье

Варенье из айвы (1-й вариант)

Варенье из айвы (2-й вариант)

Варенье из айвы (3-й вариант)

Варенье из айвы с грецкими орехами и лимоном

Варенье из инжира (1-й вариант)

Варенье из инжира (2-й вариант)

Варенье из кизила (1-й вариант)

Варенье из кизила (2-й вариант)

Варенье из кизила (3-й вариант)

Варенье из кизила (4-й вариант)

Варенье из абрикосов (1-й вариант)

Варенье из абрикосов (2-й вариант)

Варенье из абрикосов (3-й вариант)

Варенье из персиков (1-й вариант)

Варенье из персиков (2-й вариант)

Варенье из белой или красной черешни

Варенье из дыни

Варенье из винограда

Варенье из алычи (круглой сливы) (1-й вариант)

Варенье из алычи (2-й вариант)

Варенье из черной шелковицы (1-й вариант)

Варенье из черной шелковицы (2-й вариант)

Варенье из белой шелковицы

Варенье из тыквы (1-й вариант)

Варенье из тыквы (2-й вариант)

Варенье из арбузных корок (1-й вариант)

Варенье из арбузных корок (2-й вариант)

Варенье из лепестков шиповника

Варенье из лепестков розы (1-й вариант)

Варенье из лепестков розы (2-й вариант)

Варенье из дынных корок

Варенье из райских яблок (1-й вариант)

Варенье из райских яблок (2-й вариант)

Варенье из апельсиновых корок

Варенье из фейхоа (1-й вариант)

Варенье из фейхоа (2-й вариант)

Варенье из фейхоа (3-й вариант)

Варенье из фейхоа (4-й вариант)

Варенье из грецких орехов

Варенье из мандаринов

Варенье из помидоров

Вареньеиз баклажанов

Маринады и соления

Маринованный чеснок (1-й вариант)

Маринованный чеснок (2-й вариант)

Маринованный чеснок (3-й вариант)

Маринованный чеснок с терном

Лук репчатый маринованный с терном

Маринованный стручковый перец (1-й вариант)

Маринованный стручковый перец (2-й вариант)

Икра из баклажанов консервированная

Баклажаны, жаренные с помидорами, консервированные

Маринованные баклажаны (1-й вариант)

Маринованные баклажаны (2-й вариант)

Маринованные баклажаны (3-й вариант)

Маринованный фаршированный зеленый помидор (1-й вариант)

Маринованный фаршированный зеленый помидор (2-й вариант)

Маринованный зеленый помидор (1-й вариант)

Маринованный зеленый помидор (2-й вариант)

Маринованный зеленый помидор (3-й вариант)

Маринованный фаршированный сладкий перец (1-й вариант)

Маринованный фаршированный перец (2-й вариант)

Капуста маринованная по-азербайджански

Маринованные баклажаны с помидорами (1-й вариант)

Маринованные баклажаны с помидорами (2-й вариант)

Маслины, начиненные миндалем

Маслины, начиненные лимоном

Маслины, начиненные красным перцем

Маринованный патиссон (1-й вариант)

Маринованный патиссон (2-й вариант)

Маринованная тыква

Маринованный портулак

Хяфта-беджар (1-й вариант)

Хяфта-беджар (2-й вариант)

Хяфта-беджар (3-й вариант)

Хяфта-беджар (4-й вариант)

Салат из сладкого перца в маринаде

Пикули (овощи-ассорти)

Маринованный виноград (1-й вариант)

Маринованный виноград (2-й вариант)

Маринованный виноград (3-й вариант)

Маринованная алыча

Маринованная алыча с райскими яблоками

Маринованная дикая груша

Пряные растения

Пряные овощи и зелень

Отрывок из книги

9.224Кухни народов мираПряные растенияперец; аромат красного перца также отличаетсяот аромата черного. Молотый чаще всего идет взаправку для салатов, в кефиры, простокваши,мацони. Красный перец хорошо подходит ковощным, куриным блюдам. Его используют приприготовлении соусов, солений и пловов. Формаупотребления красного перца различна. Егоможно применять свежим, в стручках, причемчаще всего в зеленых. В таком виде он идет чащевсего в овощные блюда и в соленья.Душистымперцемназываетсяямайскийперец – шероховатые бурые горошины размеромвдвое, втрое больше, чем у черного перца. Вдушистом перце сочетаются аромат гвоздики,черного перца, мускатного ореха и корицы.В азербайджанскойкухнедушистыйперециспользуется в первых, вторых блюдах, а также всоленьях и маринадах.Гвоздикаобладаетсильновыраженнымароматомижгуче-горьковатымвкусом.Вазербайджанскойкухненаиболеечастоеприменение гвоздика находит в разнообразныхмаринадах, соленьях, вареньях, а также вшербетах, сладостях и кондитерских изделиях.Корица –пряность,преимущественноиспользуемая для сладких блюд и кондитерскихизделий. Особенно хорошо корица сочетается со(ñ) DirectMedia

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Азербайджанская кухня. Варенье. Маринады. Соленья. Пряности (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!