Азербайджанская кухня. Салаты и закуски. Соусы

Читать фрагмент

книга

Азербайджанская кухня. Салаты и закуски. Соусы

Азербайджанская кухня по разнообразию и по составу блюд считается чрезвычайно вкусной и полезной для здоровья кухней. Она пестрит обилием всевозможных мясных, рыбных, овощных и зерновых блюд, которые дополняет свежая ароматная зелень и душистые специи. Азербайджанская кухня всегда славилась обилием овощей, в первую очередь, овощной зеленью, баклажанами, помидорами, сладким перцем (бибером), капустой, шпинатом, щавелем, свеклой (бураком), редисом (в основном красным), луком, преимущественно зеленым, ну и, конечно, репчатым, огурцами, зеленой и красной фасолью и другими овощами. В книгу включены рецепты салатов, закусок и соусов.

Форматы: EPUB, PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937446

Страниц: 116

Артикул: 4932

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

553 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

58 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Азербайджанская кухня. Салаты и закуски. Соусы "

Салат "Азербайджан"

Салат из красного редиса со свежей капустой

Салат из свежих помидоров и огурцов

Салат по-шекински

Кайсаба

Винегрет по-восточному

Салат "Бахар"

Салат "Новруз"

Кюкю из зелени (1-й вариант)

Кюкю из зелени (2-й вариант)

Кюкю из зелени (3-й вариант)

Кюкю из зелени (4-й вариант)

Кюкю с орехом

Кюкю из кутума

Фисинджан из моркови

Фисинджан из бурака (свеклы)

Фисинджан из лобио

Фисинджан из зелени

Икра из баклажанов (демьянок) (1-й вариант)

Икра из баклажанов (2-й вариант)

Баклажаны печеные

Баклажаны жареные с помидорами (1-й вариант)

Баклажаны жареные с помидорами (2-й вариант)

Баклажаны, жаренные кружочками, с чесноком (1-й вариант)

Баклажаны, жаренные кружочками, с чесноком (2-й вариант)

Баклажаны, жаренные кружочками, с чесноком (3-й вариант)

Баклажаны острые закусочные

Орехи, обжаренные в масле

Каштаны

Соютма

Мясо закусочное шпигованное

Птица домашняя или дичь жареные охлажденные

Птица отварная охлажденная

Салат "Нептун"

Салат "Бочонки" (с красной икрой)

Салат "Лодочки" (с красной и черной икрой)

Салат "Хазар"

Салат из белой рыбы с помидорами

Рыба отварная

Рыба заливная

Бульоны для соусов

Белый мясной бульон

Коричневый мясной бульон

Рыбный бульон

Красные соусы

Красный соус основной (1-й вариант)

Красный соус основной (2-й вариант)

Красный соус основной (3-й вариант)

Красный соус с чесноком

Соус пряный

Кисло-сладкий соус

Белые соусы

Белый соус основной

Белый соус с маслинами

Соус острый с тархуном

Молочные соусы

Соус молочный основной

Молочный соус с томатной пастой

Соус сарымсаглы-катык (простокваша с чесноком)

Соус из катыка с зеленью

Соус из катыка с томатной пастой

Cоусы из овощей, фруктов и пряностей

Соус из свежих помидоров

Соус из свежих помидоров с луком

Алычовый соус

Соус из шиповника

Абгора (соус из незрелого винограда)

Соус из сока граната

Соус шафранный

Наршараб (гранатовый соус)

Горчичный соус основной

Горчичный соус к рыбе (1-й вариант)

Горчичный соус к рыбе (2-й вариант)

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Азербайджанская кухня. Салаты и закуски. Соусы (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!