Кавказская кухня. Овощные блюда. Мучные и крупяные блюда

Читать фрагмент

книга

Кавказская кухня. Овощные блюда. Мучные и крупяные блюда

Национальная кухня народов Кавказа – достаточно самобытная и давно завоевала в нашей стране популярность. В книгу включены рецепты овощных блюд. Эта составляющая кавказского стола весьма и весьма разнообразна. Овощи варят, пекут, жарят и тушат. А еще и маринуют, и солят. В зависимости от вида первичной тепловой обработки овощи приобретают различный вкус. Причем готовят их так, что каждое овощное блюдо может быть украшением стола и по красоте оформления, и своим неповторимым вкусом. По народной крестьянской традиции в пище горцев присутствуют и повседневные блюда. Это в основном кушанья из муки и круп - лапша и каша. В книге даны рецепты мучных и крупяных блюд.

Форматы: PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998937415

Страниц: 130

Артикул: 4930

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

591 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

65 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Кавказская кухня. Овощные блюда. Мучные и крупяные блюда "

Красное лобио с маслом

Фасоль в горшочке

Стручки фасоли с ткемали

Фасоль стручковая с уксусом и чесноком

Зеленое лобио с уксусом

Лобио по-аджарски

Лобио зеленое с мясом

Стручковая фасоль с маслом и яйцом

Стручковая фасоль с помидорами

Фасоль стручковая с помидорами и орехами

Стручки фасоли с мацони

Кнели из фасоли по-кавказски

Бобы зеленые по-абхазски

Гевдумедуш

Баклажаны с орехами

Баклажаны жареные с ореховой начинкой

Баклажаны печеные

Баклажаны в помидорном соусе

Баклажаны с ореховым соусом

Баклажаны с начинкой из курдючного сала

Баклажаны с рисом и помидорами

Баклажаны по-пастушьи

Баклажаны со сладким перцем

Борани из баклажанов

Схторац бадрожан

Борани из овощей

Запеканка с баклажанами и сыром

Баклажаны, поджаренные в винном уксусе

Айлазан

Баклажаны маринованные с орехово-чесночной начинкой

Баклажаны в сухарях

Помидоры, фаршированные яйцом и орехами

Фаршированные зеленые помидоры

Помидоры тушеные с орехами

Помидоры зеленые соленые с орехами

Помидоры зеленые с морковью и чесноком

Запеканка из помидоров

Овощное блюдо с горохом

Пюре из моркови и картофеля

Пюре из чеснока

Каурма из картофеля

Картофель, запеченный с луком

Картофель с ткемали

Цветная капуста с орехами

Капуста белокочанная с орехами

Зеленый хостгуш

Мхали с красным стручковым сладким перцем

Борани из шпината

Шпинат с мацуном

Шпинат с уксусом и чесноком

Ботва редиса с орехами

Пюре из лука

Лук-порей с гранатом

Пахара

Чоги

Свекла с сыром

Морковь во фритюре

Морковь, тушенная с помидорами

Тыква с чечевицей

Тыква вареная

Фаршированная тыква с сыром

Тыква, фаршированная рисом и алычой

Тыква с кизилом и орехами

Тыква, тушенная с рисом и изюмом

Тыква фаршированная с орехами

Мхали из сушеной тыквы

Гитоб по-татски

Кабачки жареные с мацони

Овощи фаршированные

Овощи с рассолом

Чахохбили вегетарианское

Мучные блюда

Лапша с орехами

Хинкал

Хинкал по-кабардински

Умаж по-лезгински

Макарлама

Татарбораги

Крчик

Шайпний

Толокно

Цымга

Крупяные блюда

Мшош (отварная чечевица)

Коркот

Гоми

Гоми из кукурузы крупного помола

Гоми с сыром

Мамалыга

Чемква

Эларджи

Лавху-хунк

Биточки кукурузные

Сир

Нартхоры каш

Калуа

Дзыкка

Олкандзыкка

Цыхты дзыкка

Амыш

Фыцга мисын

Блины кукурузные

Бридзапур с кизилом

Рисовая каша

Рисовая каша с тыквой и мясом

Ош шири

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Кавказская кухня. Овощные блюда. Мучные и крупяные блюда (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!