Еврейская кухня. Блюда из фруктов и варенье. Варенье. Напитки. Соусы и приправы. Праздничный стол в традиционные праздники
Исход евреев по разным странам мира изменил образ их жизни и состав продуктов питания, сблизил их вкусы со вкусами народов стран проживания. Блюда еврейской кухни изысканно просты, очень вкусны и разнообразны. Хотим предупредить, что приведенные рецептуры не являются чем-то незыблемым это скорее путеводитель для умеющих готовить. Надеемся, что эта книга поможет читателю разнообразить питание своей семьи и повысить уровень своего кулинарного искусства. Мы почти не сомневаемся, что вы оцените их по достоинству. Наиболее часто употребляемыми плодами у евреев всегда были виноград, яблоки, гранаты, шиповник, орехи, плоды оливкового дерева - оливки и маслины, а также финики и инжир. По еврейской традиции, чаще всего после второго блюда подается чай со сладостями. Сладкие напитки из сухофруктов - компоты, кисели, отвары - считаются десертом и являются неотъемлемым атрибутом праздничного стола. В книгу включены рецепты блюд из фруктов и варенье, даны рецепты приготовления напитков. Также представлены блюда праздничного стола в традиционные праздники и имеются рецепты приготовления соусов и приправ, которые добавляют в салаты, заправляют различные блюда.
Содержание
Содержание книги "Еврейская кухня. Блюда из фруктов и варенье. Варенье. Напитки. Соусы и приправы. Праздничный стол в традиционные праздники "
Отрывок из книги
7.236Кухни народов мира, 282Соусы и приправыСОУСЫ И ПРИПРАВЫНепременнымикомпонентамипочтивсехблюд и кулинарных изделий являлись пряности(черныйперец,анис,мускатныйорех,иссоп,мята,гвоздика,корица,шафранидр.).Ихдобавляливнебольшихколичествахсцельюпридатьпищесвоеобразныйплотный(пряный)ароматихарактерныйпривкус.Известно,чтотакаяпищавозбуждаетаппетит,повышаетнастроение, улучшает пищеварение.Древняя еврейская поговорка гласит: "В пищебез пряностей нет ни пользы, ни радости". Спомощьюпряностейможноразнообразитьвкуси аромат блюд, приготовленных из одних и техжепродуктов.Использовалипряностивкачестве консервантов для сохранения свежестипищи.Помимопряностей,дляповышениявкусовыхдостоинствсупов,мясныхирыбныхблюд широко применяли пряные овощи (морковь,кореньсельдереяипетрушки,репчатыйлук,чеснок, хрен и др.).В еврейской кулинарии все направлено насохранение нерезкого, естественного вкуса блюд.Соусы составляют одну из главных приправко всем сортам мяса и зелени. Приготовлениесоусоввповарскомискусствепредставляетсобойделопервостепеннойважности,потомучтохорошоприготовленныйсоусисправит(ñ) DirectMedia
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Еврейская кухня. Блюда из фруктов и варенье. Варенье. Напитки. Соусы и приправы. Праздничный стол в традиционные праздники (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку