Читать фрагмент

книга

Еврейская кухня. Блюда из мяса

Исход евреев по разным странам мира изменил образ их жизни и состав продуктов питания, сблизил их вкусы со вкусами народов стран проживания. Блюда еврейской кухни изысканно просты, очень вкусны и разнообразны. Хотим предупредить, что приведенные рецептуры не являются чем-то незыблемым это скорее путеводитель для умеющих готовить. Надеемся, что эта книга поможет читателю разнообразить питание своей семьи и повысить уровень своего кулинарного искусства. Мы почти не сомневаемся, что вы оцените их по достоинству. Для еврейской кухни характерен ряд ограничений в выборе мясных продуктов и их смешивании, обусловленный религиозными предписаниями. Разрешается употреблять мясо крупного и мелкого рогатого скота, домашних и диких животных (олень, антилопа, газель). Не дозволяется готовить свинину, мясо хищных диких животных, пресмыкающихся и земноводных. В книгу включены рецепты блюд из мяса.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998910951

Страниц: 128

Артикул: 4921

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

586 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

64 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Еврейская кухня. Блюда из мяса "

Блюда из говядины

Мясной цимес

Сочный ростбиф

Ростбиф

Тушеная говядина

Рагу из говядины

Говядина отварная с айвой и тыквой

Жаркое из говядины (росл флейш)

Жаркое по-еврейски

Жареная телятина с брусникой

Говядина под кисло-сладким соусом

Кисло-сладкое мясо (эсик флейш)

Тушеное мясо с овощами

Говядина отварная под томатным соусом

Говядина, тушенная с черносливом

Чолнт с мясом и фасолью

Чолнт с картофелем

Чолнт с куголом (бабкой)

Чолнт с лепешкой

Чолнт с кнейдлах

Телятина отварная

Телятина, фаршированная черносливом

Шницель из телятины

Шницель из телятины в сухарях

Отбивные из говядины или баранины с луком

Отбивные из говядины или баранины

Фаршированная телячья грудинка

Кисло-сладкая грудинка

Грудинка для гурмана

Сочное мясо с перцем

Сложное жаркое

Жаркое в горшочке для гурмана

"Ежики" под соусом

Маринованное мясо с перцем

Мясной рулет

Фрикасе

Тефтели говяжьи

Гренки с фаршем

Жареные говяжьи котлеты

Простая запеканка

Фрикадельки в соусе со специями

Котлеты из говядины

Телячьи котлеты в панировке

Голубцы (пракес)

Голубцы ленивые (пракес фуйле)

Голубцы кисло-сладкие

Фаршированный перец (1)

Фаршированный перец (2)

Колбаса по-еврейски

Колбаски из рубленого мяса с картофелем

Кугол из мацемела с мясом

Пельмени (креплах)

Печень с домашней лапшой квадратиками

Печень, жаренная с яйцом

Печень, тушенная с картофелем

Печень, нарезанная кубиками (гешните лебер)

Паштет из печени

Рубленая печень (1)

Рубленая печень (2)

Печень жареная

Фаршированные кишки

Язык тушеный

Язык отварной

Язык в грибном соусе

Язык жареный

Маринованный язык в абрикосовом соусе

Луковый клопс (цвейбл клопс)

Луковый клопс (южный вариант)

Фрикадельки, тушенные в томатном соусе

Котлеты из телятины

Мясной пирог с картофелем

Вымя тушеное

Молочный суп с овощами

Куриный бульон с клецками

Вымя, тушенное с картофелем

Жаркое из печени, сердца и легких с картофелем

Отварные легкие с картофелем

Рубец в красном соусе

Селезенка, фаршированная мукой и салом

Желудок тушеный

Желудок, начиненный кашей

Желудок, начиненный мукой

Блюда из баранины

Тушеная баранина

Чолнт из баранины

Баранина, тушенная с морковью

Плов

Баранина, припущенная с лимоном и пряностями

Баранина, тушенная с картофелем

Баранина, тушенная с чесноком

Баранина, тушенная с бобами

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Еврейская кухня. Блюда из мяса (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!