Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки
Оригинальная национальная кухня татар складывалась в процессе многовековой истории существования этноса и его взаимодействия и соприкосновения в повседневной жизнедеятельности с соседями – русскими, марийцами, чувашами и мордвой, казахами, туркменами, узбеками, таджиками. У татар паштеты - это вкусные сладкие пироги из сдобного теста со всевозможными начинками: с повидлом, джемом, вареньем, курагой, изюмом и т.д. Сладким обычно завершают обед, ужин или завтрак, это приятное и полезное дополнение к меню. В книгу включены рецепты приготовления татарских паштетов. Представлены рецепты тортов, пирогов, пирожных, халвы, печенья, пряников и лепешек.
Содержание
Содержание книги "Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки "
Отрывок из книги
5.935Кухни народов мира, 226Торт "Рахат"засыпать при постоянном помешивании сахарныйпесок. После того как сироп закипит, в негодобавить сгущенное молоко. Смесь кипятить 10минут при температуре 103–104°C. Горячийсироп процедить через сито или марлю, охладитьдо 22°C, добавить ванилин и все тщательноперемешать. Масло размягчить и взбивать,постепеннодобавлятьохлажденныйдокомнатнойтемпературымолочно-сахарныйсироп, в конце взбивания добавить коньяк.Продолжительность взбивания 20–30 минут,температура готового крема 18–20°C. Кремстановится по объему в 2,5 раза больше, чем довзбивания, глянцевый, плотнодержитсянадеревянной лопатке. Крем шоколадно-сливочныйготовитсятакже,каккремсливочный.Порошок-какао постепенно нужно добавлять вначале взбивания, если добавить его в концевзбивания, то он может не успеть равномернораспределиться по всей массе.Отделка торта. Верх его смазать белымкремомсизображениемрисункацветущейбело-розовой ветви яблони и надписью "Рахат".На края торта нанести украшения из повидла вформе яблок, окантованных белым кремом,поверх повидла нанести точечные стебельки.Краятортаобмазатьшоколаднымкремом,(ñ) DirectMedia
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Татарская кухня. Паштет. Торты, пироги, пирожные, халва, печенье, пряники и лепешки (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку