Русская кухня. Супы - первые блюда

Читать фрагмент

книга

Русская кухня. Супы - первые блюда

Бульоны и супы, или, как чаще их называют, первые блюда, в кухне русского народа занимают большое место и имеют важное значение. Все супы делятся на две группы - горячие и холодные, а по способу приготовления - на заправочные, прозрачные (бульоны с гарнирами), пюреобразные (супы-пюре) и разные (молочные, холодные, сладкие). В книгу включены рецепты блюд холодных, горячих и сладких супов.

Читать далее

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998910791

Страниц: 143

Артикул: 4905

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

626 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

72 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Русская кухня. Супы - первые блюда "

Горячие супы

Приготовление бульонов

Супы заправочные

Щи

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты с картофелем

Щи из свежей капусты с рыбой

Щи из свежей капусты (постные)

Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты с головизной

Щи из квашеной капусты с грибами

Щи зеленые

Щи с крапивой

Борщи

Борщ с капустой и картофелем

Борщ с квашеной капустой

Борщ московский

Борщ с грибами

Борщ сибирский

Рассольники

Рассольник

Рассольник домашний

Рассольник ленинградский

Солянки жидкие

Солянка сборная мясная

Солянка по-ленинградски

Солянка из птицы

Солянка рыбная

Солянка донская

Солянка грибная

Супы из картофеля, овощей, макаронных изделий, круп, бобовых

Суп картофельный

Суп картофельный с рыбой

Суп картофельный грибной

Суп картофельный с крупой

Суп картофельный с бобовыми

Суп с макаронными изделиями

Суп-лапша домашняя

Суп крестьянский

Суп пшенный с мясом (кулеш)

Суп рисовый с мясом

Уха рыбацкая

Суп из овощей

Суп картофельный с мясными фрикадельками

Суп картофельный с рыбными фрикадельками

Супы прозрачные (бульоны)

Бульон мясной прозрачный

Бульон из кур или индеек прозрачный

Гарниры, пирожки, гренки к бульонам

Рис запеченный

Омлет натуральный

Гренки из пшеничного хлеба

Гренки с сыром

Овощи и зелень

Клецки мучные

Борщок с острыми гренками

Рыбный бульон прозрачный (уха)

Уха с расстегаями

Уха с судаком

Супы-пюре

Суп-пюре из картофеля

Суп-пюре из разных овощей

Суп-пюре гороховый

Суп-пюре из свежих грибов

Суп-пюре из крупы перловой или рисовой

Суп-пюре из печени

Суп-пюре из рыбы и свежих помидоров

Супы молочные

Суп молочный с макаронными изделиями

Суп молочный с крупой

Суп молочный с тыквой и крупой

Суп молочный с овощами

Суп молочный с клецками

Холодные супы

Хлебный квас

Свекольный отвар

Окрошка мясная

Окрошка мясная на кефире

Борщ холодный

Борщ холодный мясной

Борщ холодный рыбный

Свекольник холодный

Щи зеленые с яйцом

Ботвинья

Уха холодная

Сладкие супы

Суп из свежих плодов

Суп из цитрусовых

Суп из смеси сухофруктов

Суп из ревеня, кураги и яблок

Далее

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Русская кухня. Супы - первые блюда (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!