Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки
Блюда португальской кухни ни в чем не напоминают ни одно из европейских блюд. В португальской кулинарии очень много интересного и необычного. Рыба - самая популярная пища в Португалии. Самое типичное и распространенное из лакомств - бакальяу кузиду, вареная треска с луком, картошкой и яйцом. Именно этот деликатес традиционно ставят на стол в рождественскую ночь. Португальская кухня славится блюдами из миноги, лосося, камбалы. Для португальской кухни характерно использование большого количества овощей и разнообразной зелени, которую добавляют для аромата в супы, мясные и рыбные блюда, а также посыпают рубленой зеленью салаты и холодные закуски. Большое внимание в современной португальской кухне уделяется выпечке. В книгу включены рецепты блюд из рыбы и морепродуктов, из овощей. Представлены рецепты десертов, коктейлей и безалкогольных напитков.
Содержание
Содержание книги "Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки "
Отрывок из книги
2.930Кухни народов мираБакальау дишфиаду* * *Бакальау–вяленаятреска–напротяжениистолетийоставаласьвПортугалиичутьлинесамымдешевымпродуктомпитания,новпоследующиегодыотношениекнейокончательноизменилось,иизповседневнойедыбедняковонапревратилась в праздничное кушанье.БакальаупрактическисразусталанеотъемлемойчастьюкулинарнойкультурыПортугалииидосихпорявляетсяоднимизосновныхпродуктовпортугальскойкухни,ажителисамойзападнойстраныЕвропы–самыйкрупныйпотребительтрескивмире.Португальцыназывают треску "верным другом".Засоленнаяивысушеннаятреска(bacalhau–бакальау)пользуетсябольшойлюбовьюипопулярностьюуженапротяженииболеепятисотлет.В эпохуВеликихгеографическихоткрытийдолгиеинепредсказуемыепутешествияпоокеанамзаставилилюдейизобретатьновыеспособысохраненияпродуктовпитания.Способзасолкиивысушиванияпродукта,крометого,чтогарантируетпрекраснуюегоконсервацию,ещеисохраняетвсепитательныевеществаинатуральныеаромативкус.Впервыетрескуподвергли такой обработке в XV веке на скалистомиспанскомпобережье,прямонасвежемвоздухе,чтобы лучше сохранить рыбу для долгих плаваний.(ñ) DirectMedia
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку