Итальянская кухня. Блюда из риса и кукурузной муки. Блюда из сыра и яиц

Читать фрагмент

книга

Итальянская кухня. Блюда из риса и кукурузной муки. Блюда из сыра и яиц

Итальянская кухня признана одной из лучших в мире, но, в отличие от французской, более специфична. Благодаря разнообразию ландшафтов и изменчивому климату Италия обогатила мировое кулинарное искусство блюдами, сочетающими в себе богатую фантазию, яркие цвета и изобилие вкусовых ощущений. Итальянцы потребляют много риса, и это всегда удивляет человека, попадающего в Италию впервые. Знаменитое итальянское "ризотто" - приготовленный самыми разными способами рис, а без сыра в Италии, так же как и во Франции, не обходится ни одна трапеза. В книгу включены рецепты блюд из риса и кукурузной муки, из сыра и яиц.

Форматы: PDF

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998910746

Страниц: 91

Артикул: 4900

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

559 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

46 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Итальянская кухня. Блюда из риса и кукурузной муки. Блюда из сыра и яиц "

Ризотто по-милански с грибами и горошком

Элегантное ризотто по-милански

Ризотто с куриной грудкой

Рис с сыром

Ризотто со свежими грибами

Ризотто со свежими грибами и грудинкой

Ризотто по-милански

Ризотто по-картезиански

Ризотто по-милански с вином

Ризотто с грудинкой и горошком

Ризотто с грибами и вином

Ризотто с белыми грибами и помидорами

Ризотто по-новарски

Классическое ризотто

Ризотто "Радуга"

Ризотто по-крестьянски

Ризотто с овощами

Ризотто с луком

Белое ризотто с ветчиной

Ризотто с орехами и грибами

Ризотто с зеленым горошком

Ризотто с фасолью

Ризотто с петрушкой

Ризотто с мясом и зеленым перцем

Ризотто с куриной печенкой

Ризотто с тыквой и фисташками

Ризотто с черной икрой

Панисса (блюдо из риса и фасоли)

Ризотто с креветками

Рис со взбитой сметаной

Ризотто с шампанским

Рисовый крем

Ризотто с шестью ароматами

Ризотто с коньяком

Ризотто с картофелем

Ризотто с семгой

Ризотто с рыбой

Ризотто с изюмом по-венециански

Паштет из риса

Ризотто а-ля барбера

Северо-итальянское ризотто

Ризотто с запахом утки

Ризотто по-сельски

Полента с запеченными помидорами

Манные лепешки "Ньокки"

Хлебец из пшена или манной крупы

Воздушный пирог с сыром

Римский шницель из сыра

Яйца по-сицилийски

Пирог яичный по-крестьянски

Яйца по-пьемонтски

Яичница по-итальянски

Яйца в кокотницах по-флорентийски

Итальянский омлет с сыром и зеленым горошком

Отрывок из книги

2.666Кухни народов мираБлюда из сыра и яицБЛЮДА ИЗ СЫРА И ЯИЦБезсыравИталии,такжекакивоФранции, не обходится ни одна трапеза. Егоподают как на закуску, так и на десерт, и онвходитвсоставмножестватрадиционныхитальянскихблюд.ВИталиипроизводятмножествосортовсыра,популярностькоторыхпостоянно растет во всем мире. Среди этихсыров – и мягкие, рыхлые, и средней твердости,и твердые, жирные, с пикантным привкусом.Сыр"Пармезан"–бесспорныйкорольитальянских сыров. Этруски и древние римляневысокоценилидостоинства"Пармезана".Богатыйпротеинамиикальцием,сыризовечьего или коровьего молока был любимымблюдомримскихимператоров.Легендагласит:несколько веков назад один пастух, блуждая позеленымпастбищамвокрестностяхРима,решилнаполнитьмолокомфлягу,чтобыемубыло чем перекусить в дороге. Путь был долгим,и молоко от постоянной тряски, к изумлению иудовольствиюпастуха,превратилосьвсыр,которыйизвестенвмиреподназванием"Пармезан".Настоящий"Пармезан"производяттолько в Эмилии, на его кругах всегда ставитсяклеймо "Parmigiano – Reggiano". Считается, чтоитальянскиеспециалистыпоизготовлениюэтого сыра – самые терпеливые люди в Италии:(ñ) DirectMedia

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Итальянская кухня. Блюда из риса и кукурузной муки. Блюда из сыра и яиц (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!