Итальянская кухня. Блюда и изделия из теста

Читать фрагмент

книга

Итальянская кухня. Блюда и изделия из теста

Итальянская кухня признана одной из лучших в мире, но, в отличие от французской, более специфична. Благодаря разнообразию ландшафтов и изменчивому климату Италия обогатила мировое кулинарное искусство блюдами, сочетающими в себе богатую фантазию, яркие цвета и изобилие вкусовых ощущений. Но прежде всего, итальянская кухня - это тысячи изделий из теста, причем каждое имеет своеобразный вкус. В книгу включены рецепты блюд и изделий из теста.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998910739

Страниц: 257

Артикул: 4899

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

883 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

129 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Итальянская кухня. Блюда и изделия из теста "

Хлебные клецки (ньокки) с зеленью

Хлеб-полента

Хлеб с грецкими орехами

Воздушный пирог с сыром

Шлуцкрапфен по-южнотирольски

Хворост

Пицца

Рецепты теста для приготовления пиццы (1-й вариант)

Рецепты теста для приготовления пиццы (2-й вариант)

Пицца "Карчофи"

Пиццайола

Пицца

Пицца "Маринара"

Пицца неаполитанская (1-й вариант)

Пицца неаполитанская (2-й вариант)

Пицца "Маргарита" (1-й вариант)

Пицца "Маргарита" (2-й вариант)

Пицца "Фунги"

Пицца "Салями"

Пицца "Сицилиана"

Пицца "Тонно"

Пицца "Милано"

Пицца "Дары моря"

Пицца с помидорами

Римская пицца

Пицца "Времена года"

Пицца "Мейсон"

Пицца "Три перца"

Пицца с колбасой

Хлебная пицца

Пицца "Го-го"

Пицца-рулет с кресс-салатом

Пицца с грибами

Пицца кольцо

Пицца с сыром (1-й вариант)

Пицца с сыром (2-й вариант)

Пицца с сосисками и помидорами

Пицца по-деревенски

Пицца с морепродуктами

Пицца по-неаполитански

Пицца по-лигурийски

Пицца "Лиза"

Пицца с угрем и картофелем

Пицца с кедровыми орехами

Пицца с макаронами

Пицца со спаржей (1-й вариант)

Пицца со спаржей (2-й вариант)

Пицца со шпинатом

Пицца с грибами

Кальцони и кальцончелли

Луковые кальцони

Кальцони с куриной печенью

Кальцони по-деревенски

Кальцони со свежими листьями

Кальцони с помидорами и цуккини

Кальцони с брокколи

Кальцончелли с лососем

Кальцончелли с ветчиной и салями

Блюда из макаронных изделий

Спагетти с соусом из помидоров и анчоусов

Спагетти а-ля карбонара

Спагетти с соусом бешамель

Спагетти по-генуэзски

Спагетти из болоньи

Постные спагетти

Спагетти с устрицами

Спагетти с мидиями

Спагетти с тунцом

Спагетти с острыми фрикадельками

Спагетти под соусом с ветчиной

Спагетти разноцветные

Спагетти по-деревенски

Спагетти с анчоусами

Спагетти с зеленым горошком (1-й вариант)

Спагетти с зеленым горошком (2-й вариант)

Спагетти, запеченные в духовке

Спагетти с креветками и зеленым горошком

Спагетти с треской

Спагетти "Здоровье"

Спагетти для гурманов

Спагетти по пятницам

Спагетти с копченой грудинкой

Спагетти с баклажанами

Спагетти по-матросски

Спагетти в зеленом соусе

Запеканка из макарон со шпинатом

Макароны с колбасой и овощами

Макароны с курицей

Макароны с мясом и помидорами

Макароны с морепродуктами

Макароны с баклажанами

Макароны с копченой колбасой

Макароны с перцем

Макароны с зеленым горошком

Макароны по-неаполитански

Макароны по-болонски

Макароны по-милански

Хлеб из макарон

Макароны с маслинами и луком

Румяные макароны

Макароны с соусом бешамель

Макароны с грибным соусом

Макароны с ветчиной и сыром

Макароны с сырным соусом

Рожки с тунцом, каперсамии анчоусами

Макароны с тыквой

Пудинг из макарон

Лапша со сливочным сырком

Макароны с сардинами

Лапша с морепродуктами

Соус карбонара

Лапша с кабачками и цуккини

Лапша пикантная

Лапша для гурманов

Лапша по-болонски

Тонкая лапша с лимоном

Лапша с фрикадельками и мятным соусом

Лапша с соусом из шпината

Вермишель под соусом из творожной массы

Вермишель с тунцом

Вермишель с сыром

Вермишель с ветчиной

Рожки с ветчиной

Пудинг из рожков

Паппарделле по-деревенски

Ракушки с соусом

Пенне по-венециански

"Сердитые пенне"

Пенне по Генриху

Пенне на четыре сезона

Пенне с лососем

Пенне по-вычурному

Пенне с маслом и гвоздикой

Ригатони с перцем

Ригатони с баклажанами

Ригатони с мясной подливкой

Феттучине со сливками и зеленым горошком

Феттучине в тройном масле

Лазанья

Лазанья по-восточному

Лазанья со шпинатом

Лазанья с рагу из говядины

Лазанья с курицей

Лазанья с брокколи

Лазанья с говядиной

Лазанья в белом соусе

Лазанья, как ее делают в Эмилии

Лазанья с грибами

Равиоли

Равиоли с мясом

Равиоли с грецкими орехами

Равиоли по-генуэзски

Равиоли с говядиной и шпинатом

Равиоли с сушеными грибами

Отрывок из книги

2.346Кухни народов мираПиццатеступиццы.В Италиивпервыепоявиласьнасветидеяукраситьпресноедрожжевоетестоцветаминациональногофлага:краснымипомидорами,белымсыром"Моццарелла",зелеными травами. Раньше пиццу продавали наулицах, ее ели и на завтрак и на обед, порцииотрезалиотбольшогокоржа,испеченноготутже, на глазах у покупателей. И рецепт ее былпрост:начинкусоставлялилишьгрибыианчоусы.С популярностью пиццы стал разнообразнееиееассортимент:покупательполучилвозможностьзаказыватьсебепиццуопределеннойформы.Былиизобретенымногочисленныевариантыначинок,включающихвкачествеодногоизосновныхингредиентовпомидоры,привезенныеизНовогоСвета.Открывалисьипиццерии,служившиесвоегорода клубами, где люди собирались не только длятого, чтобы съесть кусок пиццы, но и простопобеседовать,выпитьбокалвина.Этатрадиция жива в Италии и сейчас.Хотяпиццаужедавнопользуетсянеизменнойпопулярностью,изобретательностькулинаров не знает пределов, и сейчас – сэкзотическиминачинкамиилинеобычнойформы–онастановитсяатрибутомстолаистинного гурмана.Втрадиционныхрецептахитальянскихпиццприсутствуетширокийспектрзамечательных(ñ) DirectMedia

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Итальянская кухня. Блюда и изделия из теста (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!