Читать фрагмент

книга

Итальянская кухня. Блюда из мяса

Благодаря разнообразию ландшафтов и изменчивому климату Италия обогатила мировое кулинарное искусство блюдами, сочетающими в себе богатую фантазию, яркие цвета и изобилие вкусовых ощущений. В традиции итальянской кухни мясо подают после того, как на столе уже побывали макароны, и оно не всегда считается главной частью меню. В книгу включены рецепты мясных блюд, для приготовления которых итальянские кулинары используют все виды мясных продуктов: говядину, телятину, свинину, баранину, птицу и дичь, а также субпродукты.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998910715

Страниц: 188

Артикул: 4897

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

748 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

94 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Итальянская кухня. Блюда из мяса "

Козленок с артишоками

Говядина

Говядина с помидорами

Мясной соус "Марио"

Говядина с оливками

Говядина с овощами

Говядина пикантная

Говядина с розмарином

Жаркое из говядины с "Бароло"

Говядина с анчоусами

Говядина, нашпигованная ветчиной

Деликатесный "Кошелек"

Говядина под грибным соусом

Боллито мисто (мясное ассорти)

Мясо в кислом соусе

Ломтики говядины в пикантном соусе

Говядина в молоке

Говядина синьоры Инес

Говядина со стручковой фасолью

Говядина с зеленым горошком

Говядина с баклажанами

Итальянский гуляш

Говядина с сельдереем

Мясо тушеное по-бидзаронски

Мясо тушеное по-тоскански

Говядина со сладким перцем

Говядина со свиным салом

Говядина с кабачками

Говядина с морковью

Говядина с розовым соусом

Отбивная по-флорентийски

Жаркое с лимонным соусом

Филе эпохи Возрождения

Мясо по-монастырски

Жаркое с ветчиной

Жаркое, нашпигованное салом

Жаркое на вертеле

Жаркое по-пьемонтски

Жаркое со смешанной начинкой

Бифштекс под соусом

Эскалопы по-болонски

Эскалопы по-ливорнски

Эскалопы по-генуэзски

Мясные гнезда

Аппетитные кружочки

Клецки по-венециански

Филе миньон по-неаполитански

Рубец по-милански

Телятина

Отбивная из телятины по-милански

Телятина под острым соусом

Телячий шницель по-тоскански

Телятина с шампиньонами

Телятина со шпинатом

Телячьи ножки по-итальянски

Телятина кусочками с оливками

Вареная телячья грудинка

Телятина в молоке

Карпаччо из телятины с белыми трюфелями

Эскалопы с каперсами

Телятина с овощами, запеченная в духовке

Телячье филе с вином

Телятина по-деревенски

"Прыгай в рот по-римски"

Эскалопы с томатным соусом

Итальянские шницели

Шницель из телятины под соусом из эстрагона (тархуна)

Шницель из телятины с "Марсалой"

Шницель из телятины с окороком и шалфеем

Шницель из телятины с лимоном

Телячье жаркое в красном вине

Баранина

Баранина под яичным соусом

Баранина с бобами

Рагу из баранины

Баранина по-тоскански

Котлеты из баранины со шпинатом

Баранина фаршированная

Барашек в "Амароне"

Баранья котлета "Линда"

Свинина

Свиной шницель по-сицилийски

Жаркое в кисло-сладком соусе

Жаркое "Джулиана"

Свинина с розмарином

Свинина с луком-пореем

Свинина со сладким перцем

Жаркое из свинины с пряностями

Свиная отбивная по-милански

Свиная отбивная по-полицейски

Жареная свиная спинка по-тоскански

Свинина с грибами

Жареная свиная спинка с молоком

Свинина с фасолью

Филе свинины под соусом

Птица и дичь

Фазан с инжиром

Цыплята по-итальянски

Курица с грибами и оливками

Цыпленок с баклажанами

Курица жареная

Цыпленок в духовке

Цыпленок с рисом

Цыпленок фаршированный

Цыпленок с помидорами

Курица в гриле

Курица жареная "Дэни"

Курица со сладким перцем

Курица с соусом из тунца

Курица в растительном масле

Фрикасе из курицы

Курица с паприкой

Грудка курицы со сливками и грибами

Курица с помидорами и базиликом

Курица с зеленым горошком

Курица с морковью

Крем из курицы

Субпродукты

Сосиски по-итальянски с картофелем

Говяжья печенка "Пиццайола"

Сосиски по-итальянски с чечевицей

Потроха по-неаполитански

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Итальянская кухня. Блюда из мяса (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!