Испанская кухня. Блюда из мяса
Испанская традиционная кухня, складывавшаяся в течение многих веков параллельно с мексиканской, представляет собой сплав кулинарных традиций древних цивилизаций ацтеков и майя. Одним из важных условий приготовления испанских блюд является мягкость и гармония вкуса. В книгу включены рецепты мясных блюд, для приготовления которых испанские кулинары используют все виды мясных продуктов: говядину, телятину, свинину, баранину, мясо зайца и кролика, курицу и дичь.
Содержание
Содержание книги "Испанская кухня. Блюда из мяса "
Отрывок из книги
1.350Кухни народов мираАроматные тамалескориандр,соль,перец.Добавитьстолькожидкости от варки зеленых помидоров, чтобыполучилась достаточно густая паста. Нагретьмасло в сковороде с толстым дном и обжариватьлук в течение 2–3 минут. Выложить тудаполучившуюся помидорную пасту и кипятить 20минут, при необходимости добавляя жидкость,чтобы получить достаточно густую массу.Чтобы приготовить тесто, нужно смешатькукурузную муку, соль, воду и сало. Постепеннодобавить бульон. Положить разрыхлитель ивзбивать деревянной ложкой, пока не появятсяпузырьки, а кусочек теста не будет плавать, нерастворяясь, в стакане холодной воды.Слить воду с замоченных кукурузных листьеви обсушить их. Наложить 2 листа друг на друга ивыложитьнаних1столовуюложкуполучившейся пасты, 1 столовую ложку теста,маленький кусочек цыпленка и сверху еще однуложку пасты. Листья завернуть, но так, чтобы ониплотно не прилегали к содержимому. Поместитьтамалес в пароварку и накрыть промасленнойбумагой. Плотно накрыть крышкой и кипятить втечение 1,5 часа, пока тесто не станет легким ивоздушным. Разогреть оставшуюся пасту иподавать отдельно. Можно заменить пасту иззеленых помидоров томатным соусом, а вместо(ñ) DirectMedia
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Испанская кухня. Блюда из мяса (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку