Французская кухня. Блюда из овощей и грибов. Блюда из яиц. Блюда из сыра и молочных продуктов

Читать фрагмент

книга

Французская кухня. Блюда из овощей и грибов. Блюда из яиц. Блюда из сыра и молочных продуктов

Французская кухня славится с древних времен оригинальностью, необычным сочетанием используемых продуктов, широким выбором трав, специй, вина и изящным оформлением блюд. В этой книге представлены в основном рецепты общераспространенной (традиционной) французской кухни по приготовлению блюд из морепродуктов и улиток. Надеемся, что французская кухня, заслуживающая изучения и распространения, понравится нашим хозяйкам, которые смогут оценить французское кулинарное искусство, приготовить по представленным рецептам блюда и порадовать своих близких и друзей.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998910630

Страниц: 110

Артикул: 4890

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

537 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

55 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Французская кухня. Блюда из овощей и грибов. Блюда из яиц. Блюда из сыра и молочных продуктов "

Картофель дофинэ, запеченный с молоком и сыром

Картофель для гурмэ

Картофель жареный фри

Картофель "Анна"

Картофельные котлеты

Картофель огратен

Картофель с луком

Картофель по-парижски

Картофель по-савойски

Шпигованные баклажаны

Баклажаны, приготовленные в духовке

Кассуле – бобы в горшочке

Горошек зеленый по-фламандски

Зеленый горошек по-французски (1-й вариант)

Зеленый горошек по-французски (2-й вариант)

Бургундские бобы

Чечевица по-эльзасски

Артишоки фаршированные

Огурчики фаршированные

Капуста фаршированная

Капуста по-вандеевски

Капуста, фаршированная мясом цыпленка

Суфле из брюссельской капусты

Запеканка с капустой

Спаржа холодная под соусом из шампиньонов

Спаржа отварная

Спаржа холодная под соусом винегрет

Спаржа а-ля фонтенетль

Крокеты из сельдерея

Грантэн из спаржи

Помидоры тушеные

Луковое пюре

Зеленая фасоль с ветчиной

Овощное суфле

Грибное фрикасе

Овощное рагу

Пюре из каштанов

Фрикасе из белых грибов в каравае

Фаршированные шампиньоны

Грибы запеченные

Деликатесные шампиньоны

Омлет "О фин ерб" – омлет с зеленью

Омлет натуральный

Омлет-суфле

Омлет с хеком

Омлет лотарингский с сыром и свиной грудинкой

Омлет с помидорами и ветчиной

Омлет, фаршированный рыбными консервами

Яйца по-лионски

Яичница по-парижски

Яйца с сыром

Яйцо в помидоре

Яйца "в мешочек" запеченные

Яйца с рисом и сыром по-горски

Суфле с сыром

Закуска контуаз

Сырные шарики

Делисьез из сыра

Оладьи из творога

Дьяблотены из сыра

Крокеты из сыра

Суфле из сыра

Камамбер во фритюре

Отрывок из книги

662Кухни народов мираОвощное суфлепосуду типа казана или обвязать плотнуювощеную бумагу вокруг формы для выпечки так,чтобы получились высокие края. Обмазать казанили форму (а также бумагу) изнутри 15 гсливочногомасла,посыпатькраядвумястоловыми ложками натертого сыра пармезан ипоставить форму в холодное место. Молокоперелить в кастрюльку, положить в нее лавровыелистья. На слабом огне довести до кипения,отставить кастрюльку на 30 минут.Измельчить красный перец, порезать мелкимикубиками лук, баклажаны и кабачки. Помидорыочистить от кожицы (для этого ошпарить ихкипятком и окунуть на минуту в холодную воду),мелконарезать.Вкастрюлькесхорошоподсоленной кипящей водой подержать в течениеоднойминутылистьяшпината.Достатьшумовкой и тут же окунуть в холодную воду,чтобы вернуть листьям их цвет. Затем зеленьподсушить и измельчить (вместо свежих листьевшпинатаможноиспользовать300гсвежезамороженногошпината,которыйнадоразморозить и подсушить в дуршлаге).Вглубокойсковородкесразогретымрастительным маслом пожарить лук, зелень ичеснок, добавить перец, кабачки и баклажаны.Жарить на сильном огне 5 минут. Добавить в(ñ) DirectMedia

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Французская кухня. Блюда из овощей и грибов. Блюда из яиц. Блюда из сыра и молочных продуктов (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!