Французская кухня. Салаты и закуски. Супы

Читать фрагмент

книга

Французская кухня. Салаты и закуски. Супы

Французская кухня славится с древних времен оригинальностью, необычным сочетанием используемых продуктов, широким выбором трав, специй, вина и изящным оформлением блюд. В книгу включены рецепты салатов и закусок, представлены рецепты супов. Французские салаты, в т.ч. салаты из овощей отличаются крупно порезанными компонентами и обязательной традиционной заправкой. Еще одна особенность французской кухни - это приготовление супов. Как правило, сваренное мясо пропускают через мясорубку, а овощи, сваренные в бульоне, протирают через сито или вынимают и подают отдельно к бульону. Надеемся, что французская кухня, заслуживающая изучения и распространения, понравится нашим хозяйкам, которые смогут оценить французское кулинарное искусство, приготовить по представленным рецептам блюда и порадовать своих близких и друзей.

Форматы: PDF, EPUB

Издательство: Директ-Медиа

Год: 2010

Место издания: Москва

ISBN: 9785998910609

Страниц: 133

Артикул: 4887

Читать эту книгу бесплатно по подписке

Печатная книга

599 ₽

Купить

Ожидаемая дата отгрузки печатного
экземпляра: 16.09.2026

Электронная книга

67 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Французская кухня. Салаты и закуски. Супы "

Закуски из овощей и грибов

Бон фам (салат из сельдерея)

Салат парижский

Салат из латука

Салат летний

Салат из помидоров с маслинами

Помидоры со сливками

Салат острова Барба с крабами и грибами

Авокадо, фаршированные сельдерееми орехами

Салат бокер

Авокадо, фаршированные сельдереем и раками

Огурцы фаршированные

Салат из краснокочанной капусты

Салат из моркови с бананами

Морковь маринованная

Грибы с вином в сметане

Салат из бананов и яблок

Грибы в лимонном соке

Шампиньоны с сыром

Салат из сыра с виноградом и орехами

Паштет с грибами

Зимний салат

Салат из савойской капусты

Салат из цыпленка

Салат с цыпленком и рисом

Холодные закуски из яиц

Яйца под зеленым майонезом

Холодная закуска из яиц

Яйца по-средиземноморски

Яйца, фаршированные чесноком

Тосты с яйцами и лососиной

Закуски из рыбы, моллюсков и ракообразных

Бутерброды с анчоусами

Кнели а-ля нантюа

Рыба в тесте

Салат из креветок

Лосось холодный в огуречном соусе

Креветки в тесте

Салат из тунца

Заливное из форели в формах

Креветки в сметане

Салат из мидий

Паштет рыбный

Салат из шпината с беконом и креветками

Закуски из мяса и птицы

Курица холодная с соусом из грецких орехов

Гусиная печень с изюмом и яблоками

Салат мясной

Паштеты

Паштет из свиной печени

Паштет из говяжьей печени по-домашнему

Паштет из кролика

Паштет из гусиной печени "Фуа-гра"

Паштет из утки

Суп по-королевски

Луковый суп по-галльски

Суп-пюре по-французски

Суп-пюре сен-юбер из дичи

Гороховый суп-пюре с гренками

Суп сен-жермен из зеленого горошка

Суп овощной с копченой свиной грудинкой в чугунке или глиняном горшке

Суп с профитролями

Буйабес по-марсельски

Рыбный суп с кнелями

Луковый суп со свиным салом и сыром

Суп по-нормандски

Котриад (рыбный суп по-бретонски)

Суп по-овернски

Суп из раков по-ортезски

Суп жюльен

Жюльен из птицы

Суп из спаржи

Суп из шампиньонов

Суп из брюссельской капусты

Суп из цветной капусты

Суп из фасоли

Суп из свеклы

Суп пармантье

Суп из миндаля

Суп "По-то-фе"

Суп из каштанов

Суп-пюре с чесноком по-лангедокски

Суп а-ля монако

Суп из черешен

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Французская кухня. Салаты и закуски. Супы (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!