Вход в личный кабинет
Если вы в магазине впервые, пожалуйста, зарегистрируйтесь
Вход Регистрация
Новинки
Бестселлеры
Книги
Книги «Директ-Медиа»Архивы и документыБиографии и мемуарыДеловая литератураДосугИскусствоИсторияИностранные языкиКрасота и здоровьеЛитература на языке оригиналаМедицинаНаучная литератураОбразованиеОбщественные наукиПедагогика и психологияПериодикаПоэзияПравоведениеПрозаРелигияТехника и технологииФилологияФилософияЭзотерикаЭнциклопедии Скоро в продаже
Аудиокниги
Аудиокниги «Директ-Медиа»Античная литератураАудиогидыБиография и мемуарыВоенное делоДетская литератураБиология. ГенетикаГеографияДраматургияЗарубежная литератураИсторияКлассическая музыкаЛитература на иностранных языкахМедицинаМифы, легенды, эпосМузыковедениеПолитологияПравоРелигиозная литератураРусская литератураКультурологияПсихологияУчебная литератураФилософияЭзотерикаЭкономикаСоциологияЭкология
Коллекции
Библиотека русской и зарубежной классики В мире искусства и мастерства Взгляд на мир: право, политика, экономика Военная история Всемирная история Гуманитарный кругозор Династия Романовых Из истории дипломатии и внешней политики История России в монографиях и исследованиях Классика приключений Мемуарная и биографическая литература Музыкальная классика Народы мира: культура, этнография, путешествия Религии человечества Философская мысль Эврика: в мире науки
Предзаказ
Распродажа
Помощь
Оплата Возврат Помощь О нас Контакты Эксперты Клубная программа Авторам Акции
  1. Книги Нон-фикшн
    2. |
  2. Высшее образование
    3. |
  3. Учебники. Техника и технологии. Военное дело
    4. | Кухня народов Кавказа
Кухня народов Кавказа
книга

Кухня народов Кавказа

Форматы: PDF

Издательство: Северо-Кавказский Федеральный университет (СКФУ)

Год: 2016

Место издания: Ставрополь

Страниц: 171

Артикул: 21651

Возрастная маркировка: 16+

Электронная книга
342 ₽
Купить и скачать
Читать фрагмент

Аннотация

Содержание

Отзывы
Аннотация

Краткая аннотация книги "Кухня народов Кавказа"

Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины; представляет практикум, включающий цели и задачи, теоретический материал, методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литературу. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья.

Содержание

Содержание книги "Кухня народов Кавказа"


Предисловие
ПРАКТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ
1. Изучение особенностей дагестанской, чеченской и ингушской кухонь
2. Изучение особенностей кабардино-балкарской, карачаево-черкесской, осетинской кухонь
3. Изучение особенностей армянской кухни
4. Изучение особенностей грузинской кухни
5. Изучение особенностей азербайджанской кухни
Рекомендуемая литература
Использованная литература
Приложение А. Ассортимент блюд кавказской кухни
Приложение Б. Расчет энергетической ценности блюд
Приложение В. Расчет массы брутто
Приложение Г. Разработка технико-технологической карты на блюдо
Приложение Д. Технико-технологическая карта на блюдо «Поросенок фаршированный»
Отзывы

Все отзывы о книге Кухня народов Кавказа

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

С книгой "Кухня народов Кавказа" читают

Кавказская кухня. Кухня народов Северного Каваказа. Особенности национальных кухонь Закавказья. Холодные и горячие закуски. Супы
Кавказская кухня. Кухня...
111 ₽
Посмотреть
Кавказская кухня. Пловы. Голубцы по-кавказски. Пельмени по-кавказски. Рыбные блюда
Кавказская кухня. Пловы....
67 ₽
Посмотреть
Кавказская кухня. Блюда из сыра, молока и яиц. Соусы и приправы. Кавказская выпечка
Кавказская кухня. Блюда из...
125 ₽
Посмотреть
Азербайджанская кухня. Салаты и закуски. Соусы
Азербайджанская кухня. Салаты...
58 ₽
Посмотреть
Азербайджанская кухня. Варенье. Маринады. Соленья. Пряности
Азербайджанская кухня....
68 ₽
Посмотреть
Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления
Энциклопедия супов. Всё о...
59 ₽
Посмотреть
Азербайджанская кухня
Азербайджанская кухня
105 ₽
Посмотреть
Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
Технология мяса и мясных...
212 ₽
Посмотреть
Пожарная безопасность
Пожарная безопасность
224 ₽
Посмотреть
Машины и оборудование для сооружения и ремонта магистральных трубопроводов
Машины и оборудование для...
340 ₽
Посмотреть
Проектирование технологической оснастки
Проектирование...
444 ₽
Посмотреть
Строительные материалы
Строительные материалы
248 ₽
Посмотреть
Сети и системы передачи информации
Сети и системы передачи...
790 ₽
Посмотреть
Сети и системы передачи информации
Сети и системы передачи...
650 ₽
Посмотреть
Основы технологии наноматериалов
Основы технологии...
310 ₽
Посмотреть
Основы технологии неорганических материалов
Основы технологии...
540 ₽
Посмотреть
Пищевая биотехнология
Пищевая биотехнология
590 ₽
Посмотреть
Пищевая химия
Пищевая химия
490 ₽
Посмотреть
Безопасность жизнедеятельности при ведении профессиональной деятельности в области водного хозяйства, лесного дела и землеустройства
Безопасность...
274 ₽
Посмотреть
Пожарная безопасность технологических процессов пожаровзрывоопасных производств
Пожарная безопасность...
317 ₽
Посмотреть
Проектирование резервуарных парков, терминалов и газохранилищ
Проектирование резервуарных...
276 ₽
Посмотреть
Схемотехника аппаратных средств защиты информации
Схемотехника аппаратных...
132 ₽
Посмотреть

Бестселлеры нон-фикшн

Тайны архивов : Запад ― виновник начала Второй мировой войны: историко-документальная литература
Тайны архивов : Запад ―...
Александр Дугин
499 ₽
Посмотреть
Палестина : если мне надо будет умереть..: публицистика
Палестина : если мне надо...
Надежда...
338 ₽
Посмотреть
Долгое отступление: научная литература
Долгое отступление: научная...
Борис...
437 ₽
Посмотреть
Тонкая синяя линия : жандармы и общество на закате империи: монография
Тонкая синяя линия : жандармы...
Анна Лаврёнова
483 ₽
Посмотреть
Океаны зерна : как пшеница изменила мир: научно-популярное издание
Океаны зерна : как пшеница...
Скотт Нельсон
426 ₽
Посмотреть
Тайны архива президента России : «Записки для дневника» М. М. Литвинова: историко-документальная литература
Тайны архива президента...
551 ₽
Посмотреть
Залог Победы : договор Молотова-Риббентропа : объективный подход: историко-документальная литература
Залог Победы : договор...
Саид Гафуров
296 ₽
Посмотреть
Венгрия-1956: другой взгляд: научно-популярное издание
Венгрия-1956: другой взгляд:...
Артем...
235 ₽
Посмотреть
Такмыкские каникулы : (заметки сельского корреспондента): историко-документальная литература
Такмыкские каникулы : (заметки...
Римма Левкина
385 ₽
Посмотреть
Китай : пузырь, который никогда не лопнет?: научно-популярное издание
Китай : пузырь, который...
Томас Орлик
299 ₽
Посмотреть
Сады и пустоши: публицистика
Сады и пустоши: публицистика
Гейдар Джемаль
608 ₽
Посмотреть
Битва за безмолвие. В поисках «византийства»: научно-популярное издание
Битва за безмолвие. В поисках...
Дмитрий...
260 ₽
Посмотреть
Код чуди : исчезнувшая цивилизация русского севера: научно-популярное издание
Код чуди : исчезнувшая...
Алексей...
478 ₽
Посмотреть

Новинки книги нон-фикшн

Палестина
Палестина
Надежда...
338 ₽
Посмотреть
Менеджмент в эпоху глобализации : сборник статей: научная литература
Менеджмент в эпоху...
Владимир Маслов
270 ₽
Посмотреть
Эмоциональные мотивы в жизненных ситуациях человека: монография
Эмоциональные мотивы в...
Евгений Пырьев
302 ₽
Посмотреть
Против русофобии: научная литература
Против русофобии: научная...
Виктор Аксючиц
276 ₽
Посмотреть
Семья: документально-художественная литература
Семья:...
Сергей...
168 ₽
Посмотреть
Н. А. Рубакин: документально-художественная литература
Н. А. Рубакин:...
Александр...
240 ₽
Посмотреть
Армия и управление территориями российского государства в XVIII в.: научная литература
Армия и управление...
Андрей Дёмкин
258 ₽
Посмотреть
Экономическая, корпоративная безопасность и информационная политика в эпоху глобальных вызовов: монография
Экономическая, корпоративная...
Сергей...
328 ₽
Посмотреть
Силы специальных операций США : история и современность (1952–2023 гг.): научная литература
Силы специальных операций США...
Демокрит...
600 ₽
Посмотреть
Русский момент в мировой истории: научно-популярное издание
Русский момент в мировой...
Маршалл По
600 ₽
Посмотреть
Циркумполярный Север : ресурсопользование: научная литература
Циркумполярный Север :...
Людмила Ильина
700 ₽
Посмотреть
Принципы права в национальных правовых системах Российской Федерации и республики Армения (сравнительно-правовое исследование): монография
Принципы права в национальных...
Вера Илюхина
530 ₽
Посмотреть
Спорные вопросы социализма: научная литература
Спорные вопросы социализма:...
Эдуард...
236 ₽
Посмотреть
Заполните форму

и мы свяжемся с вами в течение 15 минут

Спасибо

за оставленную заявку