Кулинарная энциклопедия
Том 34. С (Сливки - Сугудай)
ISBN: 978-5-4470-0225-1
Страниц: 162
Артикул: 5379
Возрастная маркировка: 18+
Краткая аннотация книги "Кулинарная энциклопедия"
В 34 томе: — всё о слоёном тесте; — секреты идеального стейка; — рецепты солянки и салата «Столичный»; — что приготовить из спаржи и смородины; — история самой известной итальянской пасты; — что такое софрито, соютма и спанакопита; — какое блюдо на Руси готовили в канун Рождества и многое другое.
Все отзывы о книге Кулинарная энциклопедия
Отрывок из книги Кулинарная энциклопедия
СМЕТАНАКисломолочный продукт, получаемый в результате скисания сливок. Это один из самых полезных продуктов, наряду с йогуртом, кефиром и пр. Богат он полноценным белком, содержит витамины А, Е, В, С, РР и минеральные вещества, в числе которых кальций, фосфор и железо. Микроорганизмы, со-держащиеся в сметане, оказывают благотворное воздействие на кишечную микрофлору. В русской, белорусской и украинской кухнях сметана — самый популярный соус к первым блюдам, подают её к блинам, пельменям, фаршированному перцу, используют для приготовления соусов, готовят на её основе сладкие кремы.СМЕТАННИКПирог татарской кухни с начинкой из сметаны, сахара и яиц, самый сладкий среди татарской выпечки. • Муку просеять в миску горкой, добавить соль, сахар, дрожжи, соду, перемешать. Влить молоко и масло, добавить яйцо, замесить тесто. Оно должно получиться мягким. Скатать в шар, оставить в тёплом месте на 1 час.• Для начинки яйца взбить с сахаром, доба-вить сметану, хорошо перемешать. • Тесто раскатать в тонкий пласт, уложить в смазанную маслом форму так, чтобы края свисали. Влить начинку, загнуть края теста, при желании нарезать фигурно. • Выпекать в духовке при 200 °С в течение 35–40 минут. • Остудить, подать сметанник к столу тёплым или холодным. На 5 порцийВремя приготовления: 1 час2,25 стакана пшеничной муки1 ч. л. соли1 ст. л. сахара1 ч. л. сухих дрожжейщепотка соды1 стакан молока1–2 ст. л. растительного масла1 яйцо1 ст. л. сливочного масла Для начинки4 яйца6 ст. л. сахара2,25 стакана сметаныКалорийность: 249 ккал30Сме
С книгой "Кулинарная энциклопедия" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Бестселлеры нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Новинки книги нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку