Кулинарная энциклопедия
Том 26. П (Панфорте - Пашотница)
ISBN: 978-5-4470-0159-9
Страниц: 162
Артикул: 5371
Возрастная маркировка: 18+
Краткая аннотация книги "Кулинарная энциклопедия"
В 26-м томе: рецепт торта «Панчо» и домашней пастилы; как приготовить паприкаш и пастуший пирог; всё о пармезане, патиссонах и пастернаке; что такое панфорте, папанаши и пататник; секреты готовки на пару и пассерования; как сделать идеальную творожную пасху; какой десерт летом предпочитают жители Кореи и многое другое.
Все отзывы о книге Кулинарная энциклопедия
Отрывок из книги Кулинарная энциклопедия
образуют плотное кольцо на верши-не стволика папоротника. Целебные свойства этих растений известны со времён Древнего Китая. В России произрастает более 100 ви-дов папоротников, самыми популяр-ными из которых являются орляк и страусник. В пищу побеги папоротника упо-требляются в Азии, Индии, Корее, Японии и на Дальнем Востоке. Ценят его за великолепные вкусовые каче-ства, а в Японии уверены, что это рас-тение оказывает омолаживающее действие. Более того, оно способно стимулировать обмен веществ, уто-лять боль, снижать жар, избавляет от радикулита, диатеза, экземы и мно-гих других болезней. Такое обилие полезных свойств обусловлено бо-гатым витаминно-минеральным со-ставом. В папоротнике присутствуют витамины С, Е, витамины группы В, а также йод и марганец. Употребле-ние папоротника способствует укре-плению иммунитета, помогает нор-мализовать уровень сахара в крови, оказывает положительное влияние на работу щитовидной железы и эн-докринной системы. В кулинарии используют молодые побеги растения. Папоротник варят, жарят, тушат, солят, маринуют, го-товят из него салаты, супы, горячие блюда и холодные закуски. Как выбиратьСобирают побеги папоротни-ка только в начале лета. Для сбора пригодны побеги длиной не более 20 см. Готов ли папоротник для сбо-ра, определяют по звуку — побег дол-жен ломаться с хрустом. Как хранитьСвежий папоротник хранению не подлежит. В солёном и маринован-ном виде его нужно хранить в сухом прохладном месте.ПодготовкаПеред приготовлением свежий папоротник обязательно следует от-варить в течение 5–7 минут. 29ПаП
С книгой "Кулинарная энциклопедия" читают
Бестселлеры нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Новинки книги нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку