Широкая Масленица

молока. Развести в 1/2 стакана теплой водыдрожжи и влить их в кастрюлю.2. Опару взбить, накрыть полотенцем и поста-вить в теплое место на 2 часа. Kогда опара увели-чится в объеме в 2–3 раза, добавить остальную му-ку, молоко, сахарный песок, яйца, растопленноесливочное масло (2–3 ст. ложки), соль. Вымеситьи поставить в теплое место на 1 час 30 мин.3. Затем начинать печь блины, раскалив сковороду, смазанную растительным маслом.4. Готовые блины складывать стопкой, смазы-вая сливочным маслом каждый блин, сохранитьтеплыми. Подать к столу со сметаной.√˜Ì‚˚ ·ÎËÌ˚ Á‡‚‡Ì˚ÂПри выпечке жидкое блинное дрожжевоетесто следует зачерпывать половником осто-рожно, чтобы оно не опало, — тогда блины полу-чатся пышными.4 стакана гречневой муки, 2 стакана молока, 20 г дрожжей, 1 ч. ложка сахарного песка, расти-тельное и топленое масло, соль.1. Развести в 1/2 стакана теплой воды дрож-жи. Всыпать в кастрюлю 2 стакана гречневоймуки, обдать ее 2 стаканами кипятка, тщатель-но размешать, чтобы не было комков.2. Kогда масса остынет до температуры пар-ного молока, влить в опару подготовленныеÁËÈÍÛ30Maslenica.qxd 22.10.2010 14:33 Page 30