Живые витамины круглый год
Домашние заготовки из овощей - лучшее украшение и повседневного, и праздничного стола. Мало что может сравниться с удовольствием открыть банку консервированных ароматных овощей осенью и зимой. А ведь консервирование - это не только вкусно, но и очень полезно! Ведь неблагоприятные экологические условия, далекое от полноценного питание и постоянные стрессовые ситуации, верные спутники повседневной жизни каждого горожанина, требуют от организма "работы на износ". Нехватка витаминов ведет к нарушению обмена веществ и развитию заболеваний. Преимущества домашнего консервирования - качественные продукты без химии, щадящая обработка и максимально сохраненные витамины. Простые, понятные и доступные рецепты заготовок помогут вам сохранить свой урожай с пользой для здоровья!
Содержание
Содержание книги "Живые витамины круглый год : лучшие рецепты консервирования"
Отрывок из книги
Что такое консервирование 25 п о л н о с т ь ю п о к р ы в а т ь п л о д ы . К с т а т и , н е к о т о р ы е о в о щ и и м е ю т о с о б е н н о с т ь в п и т ы в а т ь в с е б я ч а с т ь м а р и н а д а , из-за ч е г о в е р х н и е п л о д ы в последст¬в и и м о г у т о к а з а т ь с я без з а л и в к и . Это н е о б х о д и м о учесть и увеличить количество вливаемого марина¬да. Н а п о л н е н н ы е с ы р ь е м и м а р и н а д о м б а н к и сра¬зу н а к р о й т е к р ы ш к а м и и поставьте в е м к о с т ь на п р о г р е в а н и е . Тепловая обработка В п е р е д и у н а с с а м о е и н т е р е с н о е — т е п л о в а я о б р а б о т к а . Это или та самая п а с т е р и з а ц и я , кото¬р у ю о т к р ы л у ж е и з в е с т н ы й нам П а с т е р , или р е ж е в с т р е ч а ю щ а я с я с т е р и л и з а ц и я . Дело в т о м , ч т о сте¬р и л и з а ц и я з а ч а с т у ю требует более с л о ж н ы х усло¬в и й , н а п р и м е р н а л и ч и я автоклава. П о э т о м у пасте¬р и з а ц и я более д о с т у п н а и , с о о т в е т с т в е н н о , в б ы т у в с т р е ч а е т с я ч а щ е . Х о ч е т с я у п о м я н у т ь о з а в и с и м о с т и температуры и в р е м е н и н а г р е в а н и я б а н о к . П р и более н и з к и х т е м п е р а т у р а х н е о б х о д и м более д л и т е л ь н ы й про¬г р е в , тогда к а к п р и температуре в 120 °С все мик¬р о о р г а н и з м ы п о г и б а ю т значительно б ы с т р е е . Для п а с т е р и з а ц и и м о ж н о и с п о л ь з о в а т ь л ю б у ю е м к о с т ь с к р ы ш к о й . Г л а в н о е , ч т о б ы в нее поме¬щ а л и с ь б а н к и и вам б ы л о у д о б н о р а б о т а т ь . На дно п о с у д и н ы п о с т а в ь т е р е ш е т к у или д р у г у ю подстав¬к у . Т а к ж е м о ж н о у с т л а т ь дно т к а н ь ю , на к о т о р у ю в ы будете с т а в и т ь б а н к и . В е м к о с т ь залейте в о д у и нагрейте ее до 5 0 — 7 0 °С. В ы б р а н н а я т...
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Живые витамины круглый год : лучшие рецепты консервирования (автор Оксана Сахарова)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку