Исламоведение

28 — п о с ѣ т и в ш і е о а з и с ы , какъ Фогель, Бартъ^и др , е д и н о г л а с н о п о д т в е р ж д а ю т ъ , что опытныя х о з я й к и - а р а в и т я н к и г о т о в я т ъ и з ъ ф и н и к о в ъ въ т е ч е н і е м ѣ с я ц а е ж е д н е в н о разныя блюда, т а к ъ что ни о д н о блюдо ни р а з у не повторяются въ т е ч е н і е с к а з а н -наго в р е м е н и . „По с л о в а м ъ и з в ѣ с т н а г о и з с л ѣ д о в а т е л я ц е н т р а л ь н о й Аф­рики - Р о л ь ф с а , самымъ л ю б и м ы м и б л ю д о м ъ а р а б о в ъ - п у с т ы н н о -ж и т е л е й являются с в ѣ ж і е финики, которые они о б м а к и в а ю т ъ вь р а с т о п л е н н о е , с л и в о ч н о е масло: но подобняя роскошь д о с т у п ­на только н а и б о л ѣ е с а м о с т о я т е л ь н ы м и л и ц а ж е с р е д н я г о д о с т а т к а з а м ѣ н я ю т ъ с л и в о ч н о е масло сывороткой и з ъ - п о д ъ с б и т а г о м а с л а (^пахтаньемъ), которою они з а п и в а т ъ с ъ ѣ д а е м ы е плоды; с а м ы е б ѣ д н ы е з а п и в а ю т ъ водою для у т о л е н і я в о з б у ж ­д а е м о й финиками жажды. Пока семья а р а б а о б ѣ д а е т ъ , собаки п о о д а л ь д о ж и д а ю т с я , когда имъ кинуть п о р ч е н н ы е или не-д о з р ѣ в ш і е плоды, которые о н ѣ с ъ ж а д н о с т ь ю с ъ ѣ д а ю т ъ ; для о в е ц ъ и козъ п р и г о т о в л я е т с я лакомый кормъ, состоящей и з ъ т о л ч е н ы х ъ финиковыхъ к о с т о ч е к ъ . Э т и м ъ ж е кормомъ. п и т а ю т с я въ С а х а р ѣ л о ш а д и ослы и верблюды. « Ч а с т ь плодовъ въ в я л е н н о м ъ в и д ѣ , п р е д в а р и т е л ь н о о с в о б о д и в ъ о т ъ к о с т о ч е к ъ , уклацываютъ въ корзины, плотно с ж и м а ю т ъ и, т а к и м ъ о б р а з о м ъ , п о л у ч а е т с я «финиковый х л ѣ б ъ » — ч р е з в ы ч а й н о вкусныя л е п е ш к и , л е г к о с о х р а н я ю щ і я с я въ т е ч е н і е м н о г и х ъ л ѣ т ъ . П р о д а ю щ а я с я въ К а и р ѣ а р а б а м и ,...