К вопросу о влиянии различных приемов пастеризованного виноградного сока на общий азотообмен, вес тела и кишечное гниение у здорового человека при смешанной пище

32 Виноградный1 Випоградпыи^Влноградпый сокъ, при- \ сокъ, лри-сокъ, лри-готоплепный : готоллепныи| готоиленныи изъ лечеб­ • изъ столо-иэъ столO-ныхъ сортовъ выхъ сортовъ выхъ сиртовъ винограда. ] (красный). (бел nfi). Mn . лспне сл^ды ясные следы ясные следы ясная кач. яспые следы лспые следы Cu реакцш яспые следы лспые следы Pb и другихъ тяжелых* металлов* Hf; оказалось не оказалось не оказалось Ola . 0,0030 0,0042 0,0038 S O3. 0,0184 0,0102 0,01:4 PjO5 0,037¾ 0,()331 0,0234 S i O2 0.0018 0,0012 0,0013 Алкоголя . • . . . 0,57 % 0,48% 0,61 о|0 Консервируют, вещ. (борной, сер­нистой, салициловой, бензойной кислотъ; сахарина, дульцина, абастроля) H о р и а л ь п о К ъ этимъ аналитическимъ даннымъ М. Б л а у б е р г ъ д а е т ъ слЪдуюице KOMMeHTapiH (касательно препарата, п р е д н а з н а -ченнаго для л е ч е б н ы х ъ целей). „Только-что приведенныя аналитичесюя данныя, прежде всего, доказывйютъ, что виноградный сокъ, приготовленный тов. Эйнемъ, в ъ Симферополе, п о способу А. Перротте, действительно представляетъ чистый виноградный сокъ, б е з ъ в с я к и х ъ п о с т о р о н н и х ъ примесей. Результаты а н а л и з а , д а л е е , п о з в о л я ю т ъ сказать, что д л я приготовлешя п р е п а р а т а п о л ь з о в а л и с ь х о р о ш и м ъ , спелымъ виноградомъ (отсутств1е свободной виннокаменной и я б л о ч н о й кислотъ) и что с ъ п р е п а р а т о м ъ не было п р е д п р и н я т о н и к а к и х ъ м а н и п у л я щ й , з а п р е щ е н н ы х ъ з а к о н о м ъ . Вышеприведенныя данныя, нако-н е ц ъ , показываютъ, что между п а с т е р и з о в а н н ы м ъ виноград-нымъ сокомъ и винограднымъ сокомъ, получаемымъ обыкно-веннымъ путемъ, существенной р а з н и ц ы в ъ с о с т а в е (по крайней м е р е по о т н о ш е ш ю к ъ тЪмъ ингред1ентамъ, которые