Химия и товароведение свежих плодов и овощей
В руководстве рассматриваются свежие плоды и овощи с химической и товароведной точек зрения, т. е. подробно разбирается химический состав плодов и овощей, отмечаются наиболее важные промышленные сорта с указанием применения их для того или иного вида переработки, даются краткие сведения по сбору, сортировке, упаковке, транспортированию и хранению и более подробно изучается вопрос об изменениях в химическом составе плодов и овощей, которые имеют место во время созревания, хранения и замерзания.Вторая часть содержит частное описание отдельных видов плодов, их химического состава, а также важнейших промышленных сортов плодов.
Том 2
Содержание
Содержание книги "Химия и товароведение свежих плодов и овощей "
Церевитинов Ф. В. другие книги автора
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Химия и товароведение свежих плодов и овощей (автор Федор Церевитинов)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку