Химия и товароведение свежих плодов и овощей

Содержание книги "Химия и товароведение свежих плодов и овощей"

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. ПЛОДЫ
Глава I. Семечковые плоды
Глава II. Косточковые плоды
Глава III. Ягоды
Глава IV. Субтропические и тропические плоды
Глава V. Орехи
ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ОВОЩИ
Глава VI. Классификация овощей
Глава VII. Вещества, входящие в состав овощей
Глава VIII. Капустные овощи
Глава IX. Клубнеплоды
Глава X. Корнеплоды
Глава XI. Плодовые и семенные овощи
Глава XII. Салатные овощи
Глава XIII. Шпинатные овощи
Глава XIV. Пряные лиственные овощи
Глава XV. Луковые овощи
Глава XVI. Многолетние овощи
Алфавитно-предметный указатель