Производство сгущенного и сухого молока в Соединенных Штатах Северной Америки

Читать фрагмент

книга

Производство сгущенного и сухого молока в Соединенных Штатах Северной Америки

При составлении настоящей книжки автор стремился удовлетворить глубокий интерес деловых кругов русских кооперативов, работающих в области молочной промышленности, к тем методам, которые получали широкое распространение в практике Соединенных Штатов Северной Америки, где техника молочной индустрии достигла исключительных успехов.В настоящей книжке читатель найдет всестороннее описание всех стадий заводского производства сгущенного и сухого молока, а также новейших машин и аппаратов, применяемых в образцовых заводах.

Форматы: PDF

Издательство: Международное издательство

Год: 1920

Место издания: Нью-Йорк

Страниц: 80

Артикул: 5072

Возрастная маркировка: 16+

Электронная книга

40 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Производство сгущенного и сухого молока в Соединенных Штатах Северной Америки "

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРОИЗВОДСТВА СГУЩЕННОГО МОЛОКА

I. Предварительные замечания

II. Организация заводского производства сгущенного молока

III. Здания и оборудование завода

IV. Снабжение молоком завода

ЧАСТЬ ВТОРАЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКОГО КОНДЕНСИРОВАНННОГО МОЛОКА

1. Приемка молока на заводе, нагревание и подмешивание сахара

2. Сгущение (конденсация) молока

3. Захолаживание сгущенного молока

4. Разливка молока в банки

5. Укупорка и производство жестяных банок

6. Окончательная упаковка

7. Хранение молока

8. Химический состав молока

ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ. ПРОИЗВОДСТВО НЕСЛАДКОГО СГУЩЕННОГО МОЛОКА

1. Выпаренное молоко

2. Обыкновенное конденсированное молоко

3. Концентрированное молоко

4. Конденсация кислого молока

5. Стоимость производства сгущенного молока

ЧАСТЬ ЧЕТВЕРТАЯ. ПРОИЗВОДСТВО СУХОГО МОЛОКА

Производство сухого молока

Заключение

Литература

Отрывок из книги

— 32 — Перегородка, имѣющая въ діаметрѣ G фут., съ внутренней сторо-ны покрыта мѣдыо, съ наружной — желѣзная.Въ этой донной камерѣ, или кожухѣ, какъ ее принято называтьвъ техникѣ, иродѣлано два входныхъ и два выходныхъ отверстія дляиерегрѣтаго пара.2 ) Черезъ крышку этой камеры нроходятъ трубные соединителисъ 2—3 спиральными кольцами, прикрѣпленными на разной высотѣкъ внутреннимъ стѣнкамъ вакуума. Спиральныя кольца представля-ютъ собой изогнутыя трубы отъ 3 до 5 дюймовъ въ діаметрѣ; они сое-динены съ главными наружными паровыми трубами, имѣютъ регуля-торы и служатъ для нагрѣванія и кипяченія молока при помощи пара.Длина и толщина колецъ опредѣляется вмѣстимостыб вакуума.(См. рис. 7 ) ,Гнс. 7. Нагрѣвательныя кольца.Чѣмъ больше нагрѣваемая внутренняя поверхность упомянутойкамеры и колецъ, тѣмъ большая площадь соприкасается съ молокомъ,тѣмъ скорѣе, слѣдовательно, проходить процессъ выпариванія.Нужно слѣдйть, чтобы изъ колецъ и камеры никоимъ образомъне выходилъ свободный паръ. Это замедляетъ конденсацію и непро-изводительно расходуете паръ.Вакуумъ въ 6 фут. въ діаметрѣ имѣетъ внутреннюю поверхностьприблизительно отъ 120 до 130 квадратныхъ футовъ. Кольца имѣютъизолированные регуляторы, что позволяешь работать съ различнымиколичествами молока, наполняя вакуумъ до соотвѣтствующаго уровня.Концы колецъ и трубокъ, проходящихъ черезъ донную камеру,

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Производство сгущенного и сухого молока в Соединенных Штатах Северной Америки (автор Сергей Гейман)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!