Кавказская кухня. Кухня народов Северного Каваказа. Особенности национальных кухонь Закавказья. Холодные и горячие закуски. Супы

Содержание книги "Кавказская кухня. Кухня народов Северного Каваказа. Особенности национальных кухонь Закавказья. Холодные и горячие закуски. Супы"

Кухня Адыгеи
Кухня Кабардино-Балкарии
Кухня народов Карачаево-Черкесии
Кухня народов Дагестана
Кухня Осетии
Азербайджанская кухня
Армянская кухня
Грузинская кухня
Салат "Арарат"
Салат из груш с орехами
Салат "Ереванский"
Салат "Ленинаканский"
Салат с баклажанами
Салат из перца с яблоками
Салат "Сезонный"
Салат из помидоров с чесноком
Салат из картофеля с квашеной капустой
Салат из овощей с яйцами
Салат из квашеной капусты
Салат из помидоров и яиц с ореховым соусом
Салат из картофеля и орехов
Салат с курицей
Закуска по-еревански
Киркажи
Фасоль с орехами и гранатом
Фасоль с орехами и винным уксусом
Сациви из стручковой фасоли
Примечание ко всем видам сациви
Салат из баклажанов
Баклажанная паста
Икра чесночно-ореховая
Лук с изюмом
Капуста квашеная с орехами
Аджапсандали
Салат "Бахар"
Вегетарианские супы
Суп с красной фасолью
Суп с розовой чиной
Суп с горохом и алычой
Анушапур
Лобхашу с крупой
Сарнапур
Суп с курагой
Чирапур
Харчо
Харчо с орехами
Харчо с яйцами
Харчо с хлебом
Харчо грибное
Суп с картофелем
Гадазелили
Чриантели из вишни с орехами
Чриантели из ткемали
Шечамавды с мацони
Шечамавды из кизила
Шечамавды из кизила с грецкими орехами
Шечаманды из тклапи
Шечаманды с пахтой
Суп с горохом и рисом
Суп с грецкими орехами
Суп с помидорами
Суп с неспелым виноградом
Чабур
Шиловым дукен
Довга
Дахки-нирх
Суп с лапшой по-лакски
Лар-хунак
Каркала-нирх
Геже хайтус
Суп с кукурузной крупой и молоком
Прунж хандигупс
Сункиапур
Спас
Овощной суп
Мясные супы
Хаш
Хаш классический
Хаши с белым хлебом
Брцдзи шорва
Воспиапур
Суп мясной с яйцами
Харчо
Харчо с томатом-пюре
Харчо из говядины с орехами
Харчо с говядиной и помидорами
Харчо с бараниной
Харчо с курицей
Харчо по-горски
Харчо с птицей и яйцом
Суп свадебный по-дербентски
Домашняя лапша
Татариахни с говядиной
Гулурал
Суп с говядиной и помидорами
Жижитан-чорпа
Яйни
Бульон с фрикадельками
Флол
Суп бакинский
Бозбаш ереванский
Бозбаш эчмиадзинский
Бозбаш шушинский
Парча-бозбаш
Кюфта-бозбаш
Бозбаши с фрикадельками
Бозбаши с яйцами
Бозбаши
Буглама
Буглама с баклажанами
Довга с мясом
Пити
Мсапур
Бурчак шурпа
Хархуп
Хашлама
Суп с бараниной и фруктами
Кололик
Суп с бараниной
Суп из баранины с фасолью
Хьахьари
Суп со свининой
Харчо со свининой
Бозартма с бараниной
Бозартма с курицей (или с индейкой)
Бозартма с гусем
Кислый суп
Чихиртма
Чихиртма с тклапи
Чихиртма с куриными потрохами (Вариант I)
Чихиртма с куриными потрохами (Вариант II)
Чихиртма с бараниной
Суп куриный с ткемали
Свадебный суп по-еревански
Суп куриный с орехами
Шорба с курицей
Суп с тархани
Бульон из сушеного курдюка
Хатлама-шорпа
Халпама
Суп с крапивой
Суп "Атлан"
Суп на скорую руку
Шурпа кукурузная
Шурпа баранья
Суп летний с бараниной
Суп бараний с баклажанами и стручковой фасолью
Овдух (окрошка)
Аргала
Суп куриный по-гурийски
Суп из баранины с черносливом
Суп с гусем и сушеным кизилом