Татарская кухня. Блюда из мяса и субпродуктов. Блюда из дичи

Содержание книги "Татарская кухня. Блюда из мяса и субпродуктов. Блюда из дичи"

Конина тушеная
Жаркое из конины особое
Мясо в тесте
Говядина или конина отварная
Азу
Жаркое из говядины
Жаркое из говядины с картофелем
Казылык горячий
Кыздырма
Мясо с картофелем
Куллама
Бешбармак
Обжаренное мясо
Бастырма
Мясо по-казански
Мясо с овощами
Тулма – голубцы
Жаркое "Казань"
Баранина или телятина по-казански
Бишбармак
Тостик-грудинка
Говядина с картофелем
Тушеная баранина
Бельдеме (седло барашка)
Баранья голова
Фаршированная лопатка барашка
Каурма шурба
Котлеты из баранины
Шашлык любительский
Котлета "Казань"
Телятина жареная
Корейка ягненка в лимонно-медовом соусе
Куырдак из рубца
Куырдак мясной
Куырдак с бараньей печенью
Куырдак из кролика или курицы
Рубец
Тушеные субпродукты
Вымя отварное
Вымя фаршированное
Желудок тушеный
Язык отварной
Мозги запеченные
Печенка жареная или вареная
Почки отварные
Печень, жаренная с кониной
Заяц жареный
Заяц, тушенный в сметане
Заяц, тушенный в сметане и томатном соусе
Тушеная лосятина
Жареная лосятина
Фарш из лосятины