Татарская кухня. Холодные и горячие закуски. Блюда из овощей. Салаты. Соусы, приправы, томат-пюре. Бульоны и супы (шулпа-ашлар)

Содержание книги "Татарская кухня. Холодные и горячие закуски. Блюда из овощей. Салаты. Соусы, приправы, томат-пюре. Бульоны и супы (шулпа-ашлар)"

Деликатесы из конины
Конина копченая
Конская колбаса
Конина вяленая
Калжа
Закуска рыбная с майонезом
Калжа горячая с костью
Солонина запеченная
Засушенная говядина или конина
Рыбное ассорти
Жаркое из хлеба с сыром
Рыбная закуска
Помидоры свежие
Огурцы свежие
Редька
Редис натуральный с отварным картофелем
Сырые овощи
Лук зеленый
Салат из овощей и мяса
Мясной салат
Салат из свежих и маринованных овощей
Салат по-домашнему
Салат из свежих помидоров с луком
Салат из помидоров и огурцов
Салат из свежих огурцов
Салат овощной
Салат из свеклы
Салат из свеклы с орехами
Салат из свежей капусты
Салат из моркови с фруктами
Салат из моркови с орехами
Салат из редьки
Салат из грибов
Рыбный салат
Холодные соусы
Сметана со свеклой
Соус из хрена со сметаной и свекольным соком
Соус-майонез
Соус по-казански
Соус брусничный
Соус яблочный с луком
Соус татарский
Томатная приправа
Горячие соусы
Соус овощной по-татарски
Соус чесночный
Соус овощной с томатом
Соус из хрена со сметаной
Соус томатный
Томат-пюре
Шулпа из говядины
Мясо с бульоном
Бульон куриный
Мясокостный бульон
Бульон рыбный
Костный бульон
Суп-шулпа в горшочке
Прозрачный бульон
Бульон из речной рыбы
Суп-шулпа картофельный с мясом
Суп-шулпа аппетитный
Суп на мясном бульоне
Суп из баранины с помидорами
Суп из баранины
Суп из баранины с катыком
Суп из баранины с курдючным жиром
Суп с рубленым мясом
Суп из баранины с рисом и курдючным салом
Суп картофельный с мозговыми костями
Суп картофельный с мясными фрикадельками
Суп с мясом и овощами
Густой суп
Щи из свежей капусты с курицей
Суп из кишок
Чумар – клецки по-татарски
Суп-лапша из баранины с пассерованными овощами
Суп-лапша угро
Солянка по-казански
Суп-лапша с бараниной
Суп-лапша со шкварками
Суп-лапша с капустой
Суп-лапша с курицей
Токмач (суп-лапша)
Суп с фрикадельками
Салма с луком и морковью
Суп из конины с гороховой салмой
Шакерт салмасы – ученическая салма
Суп из баранины с салмой
Ойре
Суп гречневый с мясом в чугуне
Пшенный суп с мясом
Суп с пшеном и говяжьими костями
Полбенный суп с гусем
Молочный суп с пшеном
Суп рисовый с бараниной
Кысыр-ашлар
Суп гороховый
Суп рисовый с омлетом
Суп из крапивы
Щи зеленые из подорожника
Окрошка по-татарски
Суп из хлеба
Умач – затируха