Гомогенизаторы для молока и молочных продуктов
книга

Гомогенизаторы для молока и молочных продуктов

Место издания: Москва|Берлин

ISBN: 978-5-4475-5764-5

Страниц: 204

Артикул: 42002

цена: 142
Купить и скачать Читать фрагмент Печатная книга за 830

В данной монографии изложен подробный обзор существующих конструкций гомогенизаторов, применяющихся в молочной промышленности для механической обработки молока и молочных продуктов с целью улучшения их консистенции и увеличения срока хранения. Авторы рассказывают об особенностях монтажа и эксплуатации гомогенизаторов, анализируют влияние рабочей среды на износостойкость деталей. В книге приведены результаты экспериментальных исследований плунжера, даны инженерные расчеты основных узлов гомогенизатора, описана работа гомогенизаторов в установках для тепловой обработки молока и др. Книга предназначена для работников молочной промышленности. Текст печатается в авторской редакции.

ВВЕДЕНИЕ
1. ПЛУНЖЕРНЫЕ ГОМОГЕНИЗАТОРЫ
1.1. Обзор существующих конструкций гомогенизаторов
1.2. Характеристика технологических сред отрасли
1.3. Характер износа основных деталей гомогенизаторов молочных продуктов
1.4. Анализ способов восстановления плунжеров клапанных гомогенизаторов
1.5. Применение электроконтактной приварки стальной ленты
2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Влияние рабочей среды на износостойкость деталей
2.2. Зависимость изменения подачи плунжерного блока от износа его плунжера
2.3. Определение ресурса работы плунжера до его ремонта
2.4. Силы, действующие на плунжер
2.5. Индикаторные диаграммы плунжерных насосов
2.6. Влияние наличия воздуха в жидкости на работу насоса
2.7. Определение сварочных режимов
2.8. Изучение влияния отделочно-упрочняющей обработки на повышение качества приваренного слоя
3. МЕТОДИКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Цель, задачи и программа экспериментальных исследований
3.2. Описание приборов и оборудования
3.3. Частные методики экспериментальных исследований
4. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ
4.1. Результаты исследования износа плунжера
4.2. Металлографический анализ износа плунжера
4.3. Результаты оптимизации режимов восстановления плунжеров гомогенизатора молока
4.4 Металлографический анализ покрытия
4.5. Влияние упрочняющее-сглаживающего накатывания на свойства покрытия
4.7. Технология восстановления плунжеров гомогенизаторов
5. ИНЖЕНЕРНЫЙ РАСЧЕТ ОСНОВНЫХ УЗЛОВ ГОМОГЕНИЗАТОРА
5.1. Кривошипно-шатунный механизм
5.2. Плунжерный блок
5.3. Гомогенизирующая головка
5.4. Манометрическое устройство
5.5. Предохранительный клапан
5.6. Смазка и охлаждение
5.7. Работа гомогенизаторов в установках для тепловой обработки молока
5.8. Расчет гомогенизаторов
5.9. Мощность гомогенизатора
5.10. Особенности монтажа и эксплуатации гомогенизаторов
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
ЛИТЕРАТУРА

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом