Анализ пищевого растительного сырья: учебное пособие

Автор: Орловская Т. В. , Беляева И. А. , Калашнова Т. В.

Год: 2015

Издательство: СКФУ

Место издания: Ставрополь

Страниц: 141

Форматы: PDF

цена: 282 руб.

Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья», составной частью которой и является данный курс. Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую характеристику растительного пищевого сырья; описание техники проведения различных видов исследования при диагностике сырья (макроскопический, микроскопический, гистохимический, микрохимический), прописи гистохимических и микрохимических реакций на различные группы биологически активных веществ; контрольные вопросы, глоссарий, приложение, литературу.
Предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата направления подготовки 100800.62 – Товароведение.

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите