Малоизвестные съедобные грибы: научно-популярное издание

Автор: Булгаков К. Г.

Год: 2012

Издательство: Техносфера

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-94836-311-0

Страниц: 296

Форматы: PDF

цена: 199 руб.

Книга знакомит читателя с малоизвестными съедобными грибами. Представлено описание около 200 видов грибов, приведены их характерные признаки, ботанические (на русском языке и латыни), а также местные названия, места вероятного обитания и время сбора разных видов грибов. Особую ценность придают книге прекрасно выполненные самим автором цветные фотографии. Кроме того, в книге представлены способы заготовки грибов в домашних условиях и проверенные временем рецепты вкуснейших блюд из грибов.
Издание адресовано как начинающим, так и опытным грибникам, и будет полезно всем, кто любит и бережет природу.

Предисловие
Описание грибов
Семейство Лопастниковые, или Гельвелловые – Helvellaceae
Семейство Блюдцевиковые, или Дисциновые – Discinaceae
Семейство Морхелловые, или Сморчковые – Morchellaceae
Семейство Пецицивые – Pezizaceae
Семейство Саркосцифовые – Sarcoscyphaceae
Семейство Геоглоссовые – Geoglossaceae
Семейство Пиронемовые – Pyronemataceae
Семейство Трюфелевые – Tuberaceae
Семейство Клавариадельфовые – Clavariadelphaceae
Семейство Клавулиновые – Clavulinaceae
Семейство Спарассисовые – Sparassidaceae
Семейство Рамариевые – Ramariaceae
Семейство Герициевые – Hericiaceae
Семейство Ежовиковые – Hydnaceae
Семейство Феоловые – Phaeolaceae
Семейство Инонотовые – Inonotaceae
Семейство Трутовиковые – Polyporaceae
Семейство Полипоровые – Poliporaceae
Семейство Фомитопсисовые – Fomitopsidaceae
Семейство Бьеркандеровые – Bjerkanderaceae
Семейство Фистулиновые – Fistulinaceae
Семейство Лисичковые – Cantharellaceae
Семейство Болетовые – Boletaceae
Семейство Мокруховые – Gomphidiaceae
Семейство Свинуховые – Paxillaceae
Семейство Ложнолисичковые – Hygrophoropsidaceae
Семейство Агариковые, или Шампиньоновые – Agaricaceae
Семейство Аманитовые, Мухоморовые – Amanitaceae
Семейство Плютеевые – Pluteaceae
Семейство Навозниковые, Коприновые – Coprinaceae
Семейство Паутинниковые – Cortinariaceae
Семейство Строфариевые – Strophariaceae
Семейство Больбитиевые – Bolbitiaceae
Семейство Сыроежковые
Семейство Энтоломовые – Entolomataceae
Семейство Вёшенковые, или Плевротовые – Pleurotaceae
Семейство Рядовковые, Трихоломовые – Tricholomataceae
Семейство Дождевиковые – Lycoperdaceae
Семейство Веселковые – Phallaceae
Семейство Аурикуляриевые – Auriculariaceae
Семейство Гиалориевые – Hyaloriaceae
Семейство Дакримицевые – Dacrymycetaceae
Определение грибов
Советы грибникам
Первая помощь при грибных отравлениях
Охрана грибных угодий
Заготовки из грибов
Грибы к столу
Салаты
Cоусы
Закуски грибные
Грибные супы
Вторые блюда
Пироги, пирожки, начинки
Указатель терминов, упомянутых в книге
Список литературы
Об авторе
Фотоопределитель

Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите