Продукты питания специализированного назначения
Пособие направлено на изучение специализированных пищевых продуктов, разработанных с учетом индивидуальных физиологических потребностей организма и предназначенных для питания беременных, пожилых людей, спортсменов и др. Содержится теоретический материал по основным теориям, законам и концепциям питания, рассматриваются особенности диетического профилактического и диетического лечебного, а также геродиетического питания, дается описание питания спортсменов, беременных и кормящих женщин, уделяется внимание классификации, составу и принципам использования БАД.Для студентов высших учебных заведений (уровень «магистратура»), обучающихся по направлениям подготовки в рамках УГСН 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии», и студентов других специальностей и направлений подготовки технологического профиля, а также преподавателей вузов, аспирантов, технологов и всех заинтересованных лиц.
Содержание
Содержание книги "Продукты питания специализированного назначения "
Отрывок из книги
21 Ɉɤɨɧɱɚɧɢɟ ɬɚɛɥɢɰɵ 3 ɉɪɨɞɭɤɬɵ, ɝ Ɋɚɰɢɨɧɵ Ʌɉɉ ʋ 1 ʋ 2 ʋ 2ɚ ʋ 3 ʋ 4 ʋ 4ɛ ʋ 5 Ɏɪɭɤɬɵ ɫɜɟɠɢɟ 130 – 73 100 – 10 – ɋɨɤɢ – – – – – 60 – Ʉɥɸɤɜɚ 5 – – – – – – Ʌɢɦɨɧ – – – – – 2 – ɋɭɯɨɮɪɭɤɬɵ (ɱɟɪɧɨɫɥɢɜ, ɤɭɪɚɝɚ, ɢɡɸɦ) – – 7 – – – – ɋɭɯɚɪɢ 5 – – – – – – ɋɨɥɶ 5 5 4 5 5 5 5 ɑɚɣ 0,4 0,5 – 0,5 0,5 0,1 0,5 Ɇɢɧɟɪɚɥɶɧɚɹ ɜɨɞɚ (ɬɢɩɚ «ɇɚɪɡɚɧ») – – 100–150 – – – – 3. ɉɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɟ ɩɨɪɰɢɣ ɜɢɬɚɦɢɧɨɜ ɞɨɥɠɧɨ ɩɪɨɜɨɞɢɬɶɫɹ ɜ ɫɬɨɥɨɜɨɣ ɩɨɞ ɤɨɧɬɪɨɥɟɦ ɜɪɚɱɚ ɢɥɢ ɫɟɫɬɪɵ. ɉɨɪɨɲɤɢ ɫ ɜɢɬɚɦɢɧɚɦɢ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɟ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɧɨɟ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɞɨɡ, ɪɚɫɬɜɨɪɹɸɬ ɜ ɝɨɪɹɱɟɣ ɜɨɞɟ ɥɢɲɶ ɩɨ ɦɟɪɟ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨɫɬɢ, ɬɚɤ ɤɚɤ ɩɪɢ ɯɪɚɧɟɧɢɢ ɪɚɫɬɜɨɪɚ ɞɚɠɟ ɜ ɬɟɱɟɧɢɟ ɧɟɫɤɨɥɶɤɢɯ ɱɚɫɨɜ ɪɚɡɪɭɲɚɟɬɫɹ ɜɢɬɚɦɢɧ ɋ. ɉɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɢɟ ɪɚɫɬɜɨɪɚ ɛɨɥɶɲɟ, ɱɟɦ ɧɚ 50 ɱɟɥɨɜɟɤ, ɧɟ ɪɟɤɨɦɟɧɞɭɟɬɫɹ. 4. ȿɫɥɢ ɥɟɱɟɛɧɨ-ɩɪɨɮɢɥɚɤɬɢɱɟɫɤɨɟ ɩɢɬɚɧɢɟ ɜɵɞɚɟɬɫɹ ɜ ɜɢɞɟ ɝɨɪɹɱɢɯ ɡɚɜ-ɬɪɚɤɨɜ, ɬɨ ɪɚɫɬɜɨɪ ɜɢɬɚɦɢɧɚ ɞɨɛɚɜɥɹɟɬɫɹ ɜ ɱɚɣ ɢɥɢ ɤɨɮɟ. ȼ ɬɟɯ ɫɥɭɱɚɹɯ, ɤɨɝɞɚ ɜɵɞɚɸɬɫɹ ɬɨɥɶɤɨ ɜɢɬɚɦɢɧɵ, ɢɯ ɪɚɫɬɜɨɪ (1 ɱɚɣɧɚɹ ɥɨɠɤɚ) ɞɨɛɚɜɥɹɸɬ ɜ ɫɭɩɵ ɢɥɢ ɫɥɚɞɤɢɟ ɛɥɸɞɚ. ȼɢɬɚɦɢɧ Ⱥ ɪɚɫɬɜɨɪɹɸɬ ɜ ɠɢɪɟ, ɤɨɬɨɪɵɦ ɩɨɥɢɜɚɸɬ ɝɚɪɧɢɪɵ ɝɨ-ɪɹɱɢɯ ɛɥɸɞ, ɢɡ ɪɚɫɱɟɬɚ 2 ɦɝ (ɢɥɢ 6600 Ɇȿ) ɧɚ ɱɟɥɨɜɟɤɚ. ɇɚ ɡɚɜɨɞɚɯ, ɝɞɟ ɧɟɬ ɰɟ-ɯɨɜɵɯ ɫɬɨɥɨɜɵɯ, ɚ ɢɦɟɟɬɫɹ ɨɛɳɟɡɚɜɨɞɫɤɚɹ ɫɬɨɥɨɜɚɹ, ɜɢɬɚɦɢɧ Ⱥ ɪɚɫɬɜɨɪɹɸɬ ɜ ɩɨɪɰɢɢ ɦɚɫɥɚ ɢɥɢ ɝɚɪɧɢɪɚ, ɜɡɜɟɲɟɧɧɨɣ ɨɬɞɟɥɶɧɨ ɩɨ ɱɢɫɥɭ ɪɚɛɨɬɚɸɳɢɯ ɜ ɝɨɪɹ-ɱɢɯ ɰɟɯɚɯ. ȼ ɨɬɞɟɥɶɧɵɯ ɫɥɭɱɚɹɯ ɞɨɩɭɫɤɚɟɬɫɹ ɜɵɞɚɱɚ ɜɢɬɚɦɢɧɨɜ ɜ ɜɢɞɟ ɬɚɛɥɟɬɨɤ ɢ ɞɪɚɠɟ. ĚƂƎŻ 2. ĚƂƘƏƐƍƐžƇƇ ƑƐƍƕƙƂƏƇƫ ƑƒƐƁƕƋƔƐŽ ēėė 2.1. ĚƒƂżƐŽŻƏƇƫ Ƌ ƔƂƘƏƐƍƐžƇƇ ƑƒƇžƐƔƐŽƍƂƏƇƫ żƍƪƁ ƍƂƙƂżƏƐ-ƑƒƐƗƇƍŻƋƔƇƙƂƓƋƐžƐ ƑƇƔŻƏƇƫ ȼ ɡɚɜɢɫɢɦɨɫɬɢ ɨɬ ɩɪɨɮɟɫɫɢɨɧɚɥɶɧɨɣ ɜɪɟɞɧɨɫɬɢ ɡɚɜɬɪɚɤɢ ɢɥɢ ɨɛɟɞɵ ɞɨɥɠɧɵ ɛɵɬɶ ɩɪɢɝɨɬɨɜɥɟɧɵ ɜ ɫɬɪɨɝɨɦ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɢ ɫ ɭɬɜɟɪɠɞɟɧɧɵɦɢ ɧɨɪɦɚɦɢ ɧɚɛɨɪɚ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɞɥɹ ɤɚɠɞɨɝɨ ɢɡ ɪɚɰɢɨɧɨɜ ɥɟɱɟɛɧɨ-ɩɪɨɮɢɥɚɤɬɢɱɟɫɤɨɝɨ ɩɢɬɚɧɢɹ. ȼ ɫɥɭɱɚɟ ɨɬɫɭɬɫɬɜɢɹ ɤɚɤɨɝɨ-ɥɢɛɨ ɩɪɨɞɭɤɬɚ, ɭɬɜɟɪɠɞɟɧɧɨɝɨ ɞɥɹ ɤɚɠɞɨɝɨ ɪɚ-ɰɢɨɧɚ, ɦɨɠɧɨ ɜ ɢɫɤɥɸɱɢɬɟɥɶɧɵɯ ɫɥɭɱɚɹɯ ɩɪɨɜɨɞɢɬɶ ɢɯ ɡɚɦɟɧɭ ɞɪɭɝɢɦɢ ɩɪɨɞɭɤ-ɬɚɦɢ, ɛɥɢɡɤɢɦɢ ɩɨ ɩɢɳɟɜɨɣ ɢ ɛɢɨɥɨɝɢɱɟɫɤɨɣ ɰɟɧɧɨɫɬɢ. ɋɥɟɞɭɟɬ ɭɱɢɬɵɜɚɬɶ, ɱɬɨ ɧɚɛɨɪ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɢ ɢɯ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɞɥɹ ɤɚɠɞɨɝɨ ɪɚɰɢɨɧɚ ɧɚɯɨɞɢɬɫɹ ɜ ɧɟɨɛɯɨɞɢɦɨɦ ɫɨɨɬɧɨɲɟɧɢɢ, ɫɩɨɫɨɛɧɨɦ ɨɤɚ...
другие книги автора
С книгой "Продукты питания специализированного назначения" читают
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Продукты питания специализированного назначения (автор Оксана Табакаева, Антон Табакаев, Владимир Лях)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку