Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции

Читать фрагмент

книга

Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции

Учебное пособие «Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции. Часть 2» составлено с целью повышения качества подготовки бакалавров по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

часть 2

Форматы: PDF

Издательство: Санкт-Петербургский государственный аграрный университет (СПбГАУ)

Год: 2024

Место издания: Санкт-Петербург

Страниц: 87

Артикул: 109449

Возрастная маркировка: 16+

Электронная книга

174 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции : учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"

ВВЕДЕНИЕ

РАЗДЕЛ 1. История пищевой биотехнологии

РАЗДЕЛ 2. Применение биотехнологических процессов в переработке сельскохозяйственной продукции

2.1. Технология производства алкогольных напитков

Контрольные вопросы

2.2. Технология производства сахарозаменителей

2.3. Пищевой белок

Контрольные вопросы

2.4. Ферментация в пищевой промышленности

2.5. Пребиотики, пробиотики, синбиотики

Контрольные вопросы

2.6. Функциональные пищевые продукты, включая лечебные, профилактические и детские

2.7. Биотехнологии в производстве колбас

Контрольные вопросы

2.8. Биотехнологии в сыроварении

Контрольные вопросы

2.9. Ферментированные продукты азиатских стран

2.10. Пищевые продукты и молочнокислое брожение

Контрольные вопросы

2.11. Заквашивание овощей и овощных соков

2.12. Биотехнологии в производстве чая, кофе

Контрольные вопросы

2.13. Биотехнологические процессы в хлебопекарном производстве

Контрольные вопросы

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ЛИТЕРАТУРА

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции : учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (автор Наталья Степанова)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!