Гастрономический туризм: теория и практика

26 И это не считая расходов на сувениры, многие из которых так-же гастрономические. Ведь даже банальное питание во Фран-ции способствует лучшему познанию страны, знакомству с ее культурой и нравами. Самобытность же французской кухни состоит в том, что она разнообразна и не успевает приесться: из региона в регион меняются местные продукты и типичные блюда, так называемые produits de terroir. В зависимости от настроения и кошелька турист каждый день может менять га-строномические стили: высокая кухня, региональная, город-ская, буржуазная, популярная и так далее. Помимо всего вышеперечисленного, во Франции с недав-них пор очень большой популярностью стал пользоваться непосредственно гастрономический туризм. Появляются все новые и новые туристические агентства, организующие путе-шествия с целью открытия страны через гастрономию. Поми-мо просто гастрономическо-туристических посещений многие приезжают во Францию для обучения, причем речь идет не только о профессионалах, но и о любителях, стремящихся при-коснуться к вершинам кулинарного искусства. В этой связи многие шефы-владельцы гостиных дворов в провинции орга-низуют у себя уикенды с проживанием, дегустацией и обуче-нием кухни этой местности. Известная французская кулинарная школа Le Cordon Bleu совместно с Four Seasons Hotel George V предлагает программу под названием «откры-тие французской кухни» — 5 ночей в шикарном парижском па-ласе с пятидневными кулинарными курсами в самой школе. В программу, помимо самих курсов, входит посещение париж-ских рынков и лаборатории знаменитой пекарни Poilane15. Италия Итальянская кухня (наряду с китайской) давно уже пе-решла свои национальные границы, превратившись в одну из международных. Пицца, лазанья, паста — блюда, известные едва ли не каждому. Итальянская кухня — типичный предста-витель средиземноморской. Много рыбы, морепродуктов, ово-щей, фруктов, сыров, олив...