Читать фрагмент

книга

Малоизвестные съедобные грибы

Книга знакомит читателя с малоизвестными съедобными грибами. Представлено описание около 200 видов грибов, приведены их характерные признаки, ботанические (на русском языке и латыни), а также местные названия, места вероятного обитания и время сбора разных видов грибов. Особую ценность придают книге прекрасно выполненные самим автором цветные фотографии. Кроме того, в книге представлены способы заготовки грибов в домашних условиях и проверенные временем рецепты вкуснейших блюд из грибов.Издание адресовано как начинающим, так и опытным грибникам, и будет полезно всем, кто любит и бережет природу.

Форматы: PDF

Издательство: Техносфера

Год: 2012

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-94836-311-0

Страниц: 296

Артикул: 5716

Возрастная маркировка: 16+

Электронная книга

199 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Малоизвестные съедобные грибы "

Предисловие

Описание грибов

Семейство Лопастниковые, или Гельвелловые – Helvellaceae

Семейство Блюдцевиковые, или Дисциновые – Discinaceae

Семейство Морхелловые, или Сморчковые – Morchellaceae

Семейство Пецицивые – Pezizaceae

Семейство Саркосцифовые – Sarcoscyphaceae

Семейство Геоглоссовые – Geoglossaceae

Семейство Пиронемовые – Pyronemataceae

Семейство Трюфелевые – Tuberaceae

Семейство Клавариадельфовые – Clavariadelphaceae

Семейство Клавулиновые – Clavulinaceae

Семейство Спарассисовые – Sparassidaceae

Семейство Рамариевые – Ramariaceae

Семейство Герициевые – Hericiaceae

Семейство Ежовиковые – Hydnaceae

Семейство Феоловые – Phaeolaceae

Семейство Инонотовые – Inonotaceae

Семейство Трутовиковые – Polyporaceae

Семейство Полипоровые – Poliporaceae

Семейство Фомитопсисовые – Fomitopsidaceae

Семейство Бьеркандеровые – Bjerkanderaceae

Семейство Фистулиновые – Fistulinaceae

Семейство Лисичковые – Cantharellaceae

Семейство Болетовые – Boletaceae

Семейство Мокруховые – Gomphidiaceae

Семейство Свинуховые – Paxillaceae

Семейство Ложнолисичковые – Hygrophoropsidaceae

Семейство Агариковые, или Шампиньоновые – Agaricaceae

Семейство Аманитовые, Мухоморовые – Amanitaceae

Семейство Плютеевые – Pluteaceae

Семейство Навозниковые, Коприновые – Coprinaceae

Семейство Паутинниковые – Cortinariaceae

Семейство Строфариевые – Strophariaceae

Семейство Больбитиевые – Bolbitiaceae

Семейство Сыроежковые

Семейство Энтоломовые – Entolomataceae

Семейство Вёшенковые, или Плевротовые – Pleurotaceae

Семейство Рядовковые, Трихоломовые – Tricholomataceae

Семейство Дождевиковые – Lycoperdaceae

Семейство Веселковые – Phallaceae

Семейство Аурикуляриевые – Auriculariaceae

Семейство Гиалориевые – Hyaloriaceae

Семейство Дакримицевые – Dacrymycetaceae

Определение грибов

Советы грибникам

Первая помощь при грибных отравлениях

Охрана грибных угодий

Заготовки из грибов

Грибы к столу

Салаты

Cоусы

Закуски грибные

Грибные супы

Вторые блюда

Пироги, пирожки, начинки

Указатель терминов, упомянутых в книге

Список литературы

Об авторе

Фотоопределитель

Отрывок из книги

Описание грибов30Семейство Геоглоссовые – GeoglossaceaeСпатулярия желтоватая (спатулярия булавовидная, лопаточка грибная, лопаточка желтая)Spatularia flavida Pers.: Fr.Подстилочный сапротрофПлодовое тело высотой 4–8 см и шириной 2 см в диаметре, продольно-желобчатое, формой напоминает шпатель, лопатку или весло от лодки, плоское, темно-желтого цвета с оранжевым оттенком, увенчано желто-ватым волнистым гребешком, похожим на петушиный. Ножка высотой до 4 см, толстая, гладкая, прямая или изогнутая, плотная, беловатая или желтоватая. Мякоть довольно мясистая, без особого запаха. Про-израстает на подстилке в хвойных или смешанных с елью лесах, часто среди мха или травы. Эти грибы встречаются нечасто, зато больши-ми группами, часто образуя «ведьмины круги» в конце лета и осенью. Гриб считается съедобным (в молодом возрасте), однако практичного значения не имеет из-за редкой встречаемости, малого размера плодо-вого тела и, конечно, своего зрелищного вида. Приготовление. Желающим отведать спатулярию перед употребле-нием гриб надо отварить, а отвар вылить.Спатулярия желтоватаяСемейство Геоглоссовые

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Малоизвестные съедобные грибы (автор Касим Булгаков)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!