Динамика живого вещества

ХИМИЧЕСКИ! ОСНОВЫ Ж И З Н Е Н Н Ы Х Ъ Я В Л Е Ш Й елѣдуетъ, что и реакціи, вызываемый энзимами, должны быть обратимы. А р т у р у К р о ф т ъ Г и л л ю принадлежитъ заслуга перваго точнаго доказательства въ пользу того взгляда, что энзима, ускоряющая разложеиіе дапнаго тѣла, способствуетъ также и синтезу его изъ иродуктовъ разложенія Г и л л ь показалъ, что т. назыв. мальтаза, растворимая в ь вод I; энзима, извлекаемая изъ д р о ж ж е в ы х ь клтѴгокъ, способна не только вызывать быстрое расщепленіе мальтозы (дисахарндъ) на 2 частицы винограднаго сахара, но н паоборотъ, она ж е вызываешь синтетическое обра-зованіе мальтозы (или изомальтозы) изъ глюкозы. М о ж н о утвер­ждать, что работа К р о ф т ' ь Г и л л я совершенно измѣнила наши взгляды на процессы физіологическаго обм ьна вешествъ. , Іовольно быстро вслѣд'ь за этимъ открытіемъ была доказана обратимость многихч, реакціи, вызываемых!, энзимами. Мы возвратимся ниже къ классической работѣ К р о ф т ъ Г и л л я , а пока скажемъ несколько словъ объ обратимости реакціи, вызываемой энзимой, расщепляющей жиры, т. назыв. липазой. Давно извѣстно, что сок ь, отдѣляемый поджелудочной ж е -.гі.зоіі, содержит!, энзиму, переваривающую вт. кишечникѣ жиры. Казалось, что этимъ и исчерпывается все значеніе этой энзимы для обмѣна; благодаря этому взгляду фнзіологія жирового о б -мѣна дол го оставалась книгою за семью печатями. К э с т л ь и Л с в е н г а р т ъ ' ) показали, что повсюду въ организмѣ, гдѣ про­исходить иревращеніе ж и р а — т . е. во всѣхч, тканяхъ и ж и д к о ­стях!, организма—присутствует!, липаза. Мало того, ихъ изслѣ-дованія говорять въ пользу того, что весь жировой обмтзнъ представляетъ собой функпію каталитическаго дъйствія липазы. Экстрагируя поджелудочную железу водой ид и глицери­ном!,, можно получить въ экстрактѣ вещество, которое, подобно натуральному соку, отдѣляемому поджелудочной ж е л ѣ з о й , быстро переваривает!, жиры, расщепляя ихъ, при воспринятой элементов!, воды, на спирт...