Труды лаборатории по изучению белка
Выпуск 2
Форматы: PDF
Издательство: Издательство Академии Наук СССР
Год: 1941
Место издания: Москва | Ленинград
ISBN: 978-5-4460-7246-0
Страниц: 83
Артикул: 17125
Краткая аннотация книги "Труды лаборатории по изучению белка"
В сборнике представлены труды ученых по изучению белка.
Содержание книги "Труды лаборатории по изучению белка"
С. С. Перов и Р. Г. Шахмейстер. Сравнительная физико-химическая характеристика казеиновой и гороховой белковых протокислот
К. Т. Порошин. Гидролизаты фибриновой и гороховой белковых протокислот
Г. М. Бошьян. Белковый антикомплекс гороха
К. В. Маркова. Протокислота из семян Cucumis sativa L
К. И. Сироткина. Изучение источников сырья для получения протаминов
П. Ф. Дьяченко и К. Ф. Шелпакова. Исследование дубления казеина альдегидами
Н. С. Александровская. Сравнение методов определения аргинина
М. П. Знаменская. Этерификация и солеобразование белков в безводной среде
Б. А. Иорданский и Л. И. Левкович. Физиологические свойства гидролизата казеиновой кислоты
М. И. Михеев. К вопросу о физиологической эквивалентности протокислот животного и растительного происхождения
Все отзывы о книге Труды лаборатории по изучению белка
Отрывок из книги Труды лаборатории по изучению белка
Изучению реакции формалина с белковыми веществами посвящен ряд исследований. Еще в 1896 г. Блюмом [8] было высказано предположение, что реакции присоединения формалина к протеину могут итти с NH2-rpyn-пами с отдачей воды по следующим схемам: 1. R — N H3 -Ь НСНО 2. R — NH. R — N H2 + НСНО R — N - С Н2+ Н30 . R — N H4 ) С Н3+ Н20 R — N HX Напротив, Бенедисетти [9], получая метиленпроизводное казеина, предполагал, что реакция между аминогруппой и формалином может итти без выделения воды по схеме 3: 3. R - N H2+ H C H O - ^ R N H ^ O H . хн Предположенные схемы, однако, не нашли до настоящего времени прямого экспериментального подтверждения. Количественная сторона реакции альдегидов с протеином затронута в исследованиях Кураева [10], давшего эмпирическую формулу метиленпро-изводного сывороточного альбумина, и Шварца [11], изучавшего реакцию эдести-на и альбумина и его иодпроизводных с формалином и другими альдегидами, причем установлено, что при длительном воздействии НСНО на альбумин последний присоединяет 43—46 молекул формалина на 100 г азота протеина. В позднейших работах Зоренсен [12], основываясь на реакции формалина с аминогруппами, предложил количественный способ учета свободных аминогрупп в протеинах и продуктах их распада путем непосредственного титрования освобождающихся при реакции СООН-групп: 4. N H2 — R — СООН + НСНО -> С Н3= N — R - СООН + Н20 . В свете современной цвиттерионной теории Бьеррума [13] о строении амфолитов указанная реакция формалина с аминокислотами и протеинами, как это наглядно показал Гаррис [14], полно протекает только в сильнощелочной среде, потому что в этих условиях цвиттерион (NH^"— R—СОО~) переходит в анион (NH2—R—COO), реагирующий с альдегидом с образованием метиленпроизводного [15]. Электрометрическое титрование раствора казеина (по водородному каломельному электроду), проведенное нами в присутствии 0.0 (А); 0.1 (В); 1.0(C) /лНСНО, подтверждает образование метиленказеиновой кислоты (рис. 2). Смещени...
С книгой "Труды лаборатории по изучению белка" читают
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Бестселлеры нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Новинки книги нон-фикшн
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку