Маркетинговые исследования в индустрии гостеприимства

Тематика рефератов, докладов, эссе: 1. Современные направления в области исследования миро-вых рынков услуг гостеприимства. 2. Сравнительный анализ общенаучных и специальных ме-тодов исследования в индустрии гостеприимства. 3. Тенденции и перспективы развития рынка гостиничных услуг Московской городской агломерации. 4. Методы оценки качества гостиничных услуг (на примере конкретного отеля). 5. Методы оценки качества обслуживания (на примере конкретного отеля).
Практическое занятие № 1. Тема: Методологические основы маркетинговых исследований
Цель: Формирование представлений о сущности и содержании маркетинговых исследований, овладения умениями и навыками в области постановки исследовательских задач.
Задачи: – определить особенности и способы применения различных видов маркетинговых исследований. – определение направлений исследований. – получение навыков применения метода контент-анализ текстов и визуального ряда.
Задание 1. Кабинетные и полевые исследования: оптимальное и полезное соотношение? Дискуссия: Почему и как можно обосновать применение кабинетного и полевого исследования? Анализ конкретной ситуации с целью определения соотношения полевых и кабинетных исследований.
Практическая ситуация 1. (Пример) Когда пора менять концепцию ресторана В 1998 году в придорожном комплексе «Золотое Кольцо» мы открыли одноименное кафе, ориентированное преимущественно на платежеспособную публику.