Управление качеством при производстве пищевой продукции
Издание содержит необходимый лекционный материал и задания для самоконтроля. Предназначено для самостоятельного изучения материала по курсу «Управление качеством при производстве пищевой продукции».
Содержание
Содержание книги "Управление качеством при производстве пищевой продукции "
Отрывок из книги
22Основными частями ее являются вход, процесс, или операция, и выход.У любой системы вход состоит из элементов, классифицируемых по их роли в процессах, протекающих в системе. Первый элемент входа тот, над которым осуществляется некоторый процесс, или опе-рация. Вторым элементом входа системы является внешняя (окру-жающая) среда, под которой понимается совокупность факторов и явлений, воздействующих на процессы системы и не поддающихся прямому управлению со стороны ее руководителей.Не контролируемые системами внешние факторы обычно можно разбить на две категории: случайные, характеризуемые законами распределения, неизвестными законами или действующие без вся-ких законов (например, природные условия); факторы, находящиеся в распоряжении системы, являющейся внешней и активно, разумно действующей по отношению к рассматриваемой системе (например, нормативно–правовые документы, целевые установки).Цели внешней системы могут быть известны, известны не точно, вовсе не известны.Третий элемент входа обеспечивает размещение и перемещение компонентов системы, например различные инструкции, положения, приказы, т. е. задает законы ее организации и функционирования, цели, ограничительные условия и др. Входы классифицируются так-же по содержанию: материальные, энергетические, информационные или любая их комбинация.Вторая часть системы — это операции, процессы или каналы, через которые проходят элементы входа. Система должна быть устроена таким образом, чтобы необходимые процессы (производ-ственные, подготовки кадров, материально–технического снабжения и др.) воздействовали по определенному закону на каждый вход, в соответствующее время для достижения, желаемого выхода.Третья часть системы — выход, являющийся продуктом или ре-зультатом ее деятельности. Система на своем выходе должна удо-влетворять ряду критериев, важнейшие из которых — стабильность и надежность. По выходу судят о степени достижения целей, постав-ленных пере...
Воронцова А. В. другие книги автора
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Управление качеством при производстве пищевой продукции (автор А. Воронцова, Ангелина Рыбка)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку