Кулинарная энциклопедия
В восемнадцатом томе: всё о луке, лососе и малине; как сделать майонез и малосольные огурцы; рецепты львовского сырника и печенья мадлен; что такое локшен, магирица и маклюба; какое блюдо самое любимое на Гавайях ; история сыра маасдам и макарон по-флотски; как готовят луковый суп во Франции и Мексике; чем интересна кухня Малайзии и многое другое.
Том 18. Л-М (Логанова ягода - Малосольные огурцы)
ISBN: 978-5-4470-0105-6
Страниц: 162
Артикул: 5354
Возрастная маркировка: 18+
Отрывок из книги
Лосось в соусе из зернистой горчицы со спаржейНа 3–4 порцииВремя приготовления: 25 мин + маринование800 г филе лосося на коже1 зубчик чеснока2 ст. л. зернистой горчицы1 ст. л. жидкого мёда1 ст. л. соуса терияки0,5 ч. л. яблочного уксуса400 г зелёной спаржи1 лимон для подачисоль и перец по вкусу• Филе лосося разрезать на порции, тщательно выбрать все возможные ко-сточки, обсушить бумажными полотенцами и посолить со всех сторон.• В миске соединить пропущенный через пресс чеснок, горчицу, мёд, соус терияки и уксус. Смешать и залить приготовленным соусом рыбу. Перемешать, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 15–20 минут.• Разогреть сковороду гриль. С кусков рыбы стряхнуть маринад и быстро обжарить со всех сторон до готовности (не более 2 минут с каждой стороны). Полить соусом, в котором мариновалась рыба, и хранить в тепле до подачи.• Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле, бланшировать в ней зачищенные ростки спаржи 2–3 минуты, затем сразу переложить в ледя-ную воду, чтобы немного остудить и прекратить процесс варки.• Выложить на тарелки спаржу, на неё — жареного лосося. Дополнить долька-ми лимона и сразу подавать.Калорийность: 241 ккал30Лос
Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Кулинарная энциклопедия (автор )", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!
и мы свяжемся с вами в течение 15 минут
за оставленную заявку