Крахмальное производство и значение его для сельского хозяйства

1 7 9 колеблется между 1,38 я IlJtt — средннмъ числомъ около 4 , 5 Я # , декстринъ же содержится въ количеств* между 0,7П н 4,80 — сред­нимъ числомъ около 3,23 «tf. Содержаше крахмала въ кукуруз); весьма различно. По нзелъмовашямъ D c l b r ü c k ' a американок!Ii майсъ въ 1877 году содержалъ среднимъ числомъ "ftyi крахмала, а IleurcpcBia только 68—684)/, но въ сдЪдующемъ 1М78 году эта раз­ница значительно была меньше. Содержаше ( # ' н о с ) крахмала зависить отъ содержался влаги C n i x i i t майсъ содержить приблизительно 2 3 , 8 # влаги, а старый (высохши) — 12—14<tf. Изъ азотистыхъ веществъ иъ Maiict R i t t h a u s e n н а т с л ъ фибринъ и конглутидъ, нерастворимые въ Do.it, аммлакъ, барнтъ гвдратъ в гвдратъ извести, но легко растворимые иъ 0 , 1- 1) , 1 5 ^ ъдкаго натра; также растворяется фибринъ въ слабыхъ растворахъ кислотъ. KpoMt этихъ двухъ бъмковыхъ веществъ содержится въ Maflci альбумвнъ. Ж в р ъ содержатся въ большомъ количеств*; но W o l f y средн., числомъ 6,5JK1; по K ö n i g ' y i.'RJi; по M ä r k e r ' y 4 - 4 , 5 ^ . Ж и р ъ можно| в ы д о и т ь прессовашемъ подобно маслу. Этотъ жиръ или масло содержитъ но K ö n i g ' y глицерину 6,46 «t>', масленной кислоты 78,87, стеариновой кислоты 313,70') Но M ä r k e r ' y аналнзъ Майса слъчтуюппй: Крахааву. Caxapr а Нроа. iKapy. Древес. Змн. Воды. Крахааву. хевстраву. веществ!.. iKapy. Древес. 58,00 6,29 8,87 9,16 4,28 3,23 10,58 1) Tpai. »инг> IIpo·!·. U к ри ή дум а.