0
Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность
Информация о книге:

Издательство: Сибирское университетское издательство

Год: 2007

ISBN: 978-5-94087-040-1

Кол-во страниц: 216

Формат: pdf

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Рязанова О. А. , Лебедев В. И. , Ивашевская Е. Б. , Позняковский В. М.

Серия Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья

(0)
Порекомендовать в соцсетях

В наличии
Аннотация
Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения.
Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля.