Читать фрагмент

книга

Менеджмент в туризме и гостеприимстве

Автор: Ольга Деревянкина, Татьяна Подлегаева

Данное учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по направлению подготовки 43.02.16 «туризм и гостеприимство», изучающих основы менеджмента в индустрии туризма и гостеприимства, а также для специалистов и руководителей гостиничной сферы. В книге подробно освещается история развития гостиничного бизнеса, современные тенденции и стандартизация средств размещения как в России, так и за рубежом. Особое внимание уделяется теоретическим и практическим аспектам управления гостиничными предприятиями, включая организацию работы персонала, методы руководства, принятие управленческих решений и коммуникации внутри организации. В пособии рассматриваются вопросы кадрового менеджмента, мотивации, обучения и развития персонала, а также особенности формирования корпоративной культуры.Практическая направленность и системный подход делают этот материал ценным инструментом для формирования профессиональных компетенций в области гостиничного бизнеса.

Форматы: PDF

Издательство: Университет Синергия

Год: 2026

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-4257-0694-2

Страниц: 161

Артикул: 114939

Возрастная маркировка: 12+

Электронная книга

500 ₽

Купить и скачать

Содержание

Содержание книги "Менеджмент в туризме и гостеприимстве "

Раздел I. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

Тема 1.1. История развития гостиничного дела

Тема 1.2. Современное состояние индустрии гостеприимства

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ К РАЗДЕЛУ I

Раздел II. КЛАССИФИКАЦИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ

Тема 2.1. Классификация и типология средств размещения в России

Тема 2.2. Виды зарубежной классификации гостиниц

Тема 2.3. Стандартизация гостиничных услуг

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ К РАЗДЕЛУ II

Раздел III. ОСОБЕННОСТИ МЕНЕДЖМЕНТА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

Тема 3.1. Сущность, цели, задачи, виды менеджмента на предприятиях гостиничного сервиса

Тема 3.2. Теоретические и методологические основы управления

Тема 3.3. Организация: понятие, признаки, виды

Тема 3.4. Функции управления гостиничным предприятием

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ К РАЗДЕЛУ III

Раздел IV. КООРДИНАЦИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПЕРСОНАЛА СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ…ГОСТИНИЦЫ

Тема 4.1. Методы управления: понятие, классификация, взаимосвязь и взаимозависимость

Тема 4.2. Лидерство: понятие и природа

Тема 4.3. Власть и влияние: понятие, формы, источники

Тема 4.4. Стили руководства

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ К РАЗДЕЛУ IV

Раздел V СВЯЗУЮЩИЕ ПРОЦЕССЫ В УПРАВЛЕНИИ

Тема 5.1. Управленческие решения в гостиничном бизнесе

Тема 5.2. Коммуникации в управлении гостиничным предприятием

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ

Тема 5.3. Управление организационным поведением

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ К РАЗДЕЛУ V

Раздел VI. УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Тема 6.1. Подходы к укомплектованию структурного подразделения гостиницы работниками необходимой квалификации

Тема 6.2. Оценка деятельности персонала гостиницы

Тема 6.3. Обучение и развитие персонала гостиницы

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ К РАЗДЕЛУ VI

Итоговый тест по дисциплине

Список литературы

Внимание!
При обнаружении неточностей или ошибок в описании книги "Менеджмент в туризме и гостеприимстве (автор Ольга Деревянкина, Татьяна Подлегаева)", просим Вас отправить сообщение на почту help@directmedia.ru. Благодарим!