Овощи в питании человека
Место издания: Минск
Страниц: 312
Артикул: 12722
В книге представлены сведения о значении овощей как основы рационального питания, показана многофункциональность содержащихся в них витаминов, ферментов, минеральных и других полезных веществ. Представлена информация о питательной ценности 100 видов овощных культур, а также об их лечебных и косметических свойствах. Описана технология приготовления соков из 20 видов овощей, а также более 300 различных блюд. Изложен обширный материал о подготовке овощей к употреблению с максимальным сохранением питательных свойств, о хранении овощей. Значительное место отведено сведениям о содержании в овощах нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов и путях их снижения. Дана характеристика 75 сортов и гибридов овощных культур белорусской селекции. Книга предназначена для широкого круга читателей.
Предисловие
Глава 1. Значение овощей для питания и здоровья человека
Глава 2. Питательные и оздоровительные свойства овощных культур
Капустные овощные культуры
Корнеплодные овощные культуры
Луковые овощные культуры
Тыквенные овощные культуры
Пасленовые овощные культуры
Бобовые овощные культуры
Пряно-вкусовые культуры
Зеленные и многолетние овощные культуры
Зерновые овощные культуры
Глава 3. Витамины, ферменты и другие полезные вещества в овощах
Глава 4. Содержание нитратов, тяжелых металлов и радионуклидов в овощах и пути его снижения
Глава 5. Косметические свойства, отвары и настои овощей
Глава 6. Свежие овощи в профилактике онкологических заболеваний
Глава 7. Свежие овощные соки и нектары как продукты бодрости и здоровья
Глава 8. Овощи в рациональном питании
Глава 9. Подготовка овощей к употреблению
Глава 10. Основы пищеварения человека
Глава 11. Сорта овощных культур белорусской селекции
Глава 12. Экологические требования к производству овощной продукции
Глава 13. Хранение овощей
Глава 14. Около 300 блюд из 40 видов овощей
Глава 15. Овощные растения в астрологии и их планетарная принадлежность
Все отзывы о книге
Рецензии на книгу
Бестселлеры
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
Посмотреть
