книга

Гостиничный бизнес

Автор: Ю. Сергеева

Форматы: PDF

Серия:

Издательство: Приор-издат

Год: 2009

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-9512-0896-5

Страниц: 143

Артикул: 20902

Электронная книга

80 ₽

Купить и скачать

Читать фрагмент

Аннотация

Краткая аннотация книги "Гостиничный бизнес"

Настоящим изданием мы продолжаем серию "Конспект лекций. В помощь студенту", в которую входят лучшие конспекты лекций по дисциплинам, изучаемым в вузах. Материал приведен в соответствие с учебной программой курса "Организация гостиничного бизнеса". Используя данную книгу при подготовке к сдаче экзамена, студенты смогут в предельно сжатые сроки систематизировать и конкретизировать знания, приобретенные в процессе изучения этой дисциплины; сосредоточить свое внимание на основных понятиях, их признаках и особенностях; сформулировать примерную структуру (план) ответов на возможные экзаменационные вопросы. Данная книга не является альтернативой учебникам для получения фундаментальных знаний, но служит пособием для успешной сдачи экзаменов.

Расклад сил в гостиничном бизнесе: 60% постояльцев обслуживают крупные отели, 40% потока — гарантированная доля малых форматов.

Отели в Москве в гостиничном бизнесе давным-давно не только прочно заняли свою нишу, но и стали одним из ключевых элементов гостиничной индустрии. В уютных гостиницах, каждая из которых неповторима и уникальна, за умеренную плату постоялец, безусловно, получит куда больше удовольствия, чем поселившись в бездушном сетевом отеле, где клиент ощущает себя скорее движущейся по конвейеру деталью, чем желанным гостем. И ничего страшного, что в мини-отеле нет бассейна, фитнес-центра и казино: как правило, люди приезжают вовсе не за этим.

Преимущество мини-гостиниц в предоставляемой клиенту возможности выбора. Постоялец может подобрать себе отель не только исходя из стоимости номера, набора услуг и местоположения, но и с учетом эстетических пристрастий. Интерьеры одних малых гостиниц нравятся людям творческих профессий, в других предпочитают останавливаться бизнесмены. Но главное, в каждой гостинице такого класса номера оформлены в индивидуальном стиле.

Основаная особенность гостиничного бизнеса малого формата - возможность создать индивидуальную атмосферу уюта и комфорта, клиент чувствует себя как дома, а такое ощущение в большой гостинице порой трудно получить даже за очень большие деньги. Малые отели позволяют оптимизировать объем предоставляемых услуг, оперативно контролировать их качество и количество, а также выбирать наиболее эффективное соотношение числа сотрудников и посетителей.

Содержание

Содержание книги "Гостиничный бизнес"

Вопрос 1. Характеристика гостиничного бизнеса
Вопрос 2. Классификация гостиниц по уровню комфорта
Вопрос 3. Иные критерии классификации гостиниц
Вопрос 4. Основные потребители гостиничных услуг
Вопрос 5. Специализированные туристские гостиницы
Вопрос 6. Туристские базы
Вопрос 7. Курортные гостиницы
Вопрос 8. Таймшер. Гостиницы на длительное время пребывания. Апарт-отели
Вопрос 9. Гостиницы на короткое время пребывания
Вопрос 10. Гостиницы облегченного типа
Вопрос 11. Ботокемпинги
Вопрос 12. Назначение гавани
Вопрос 13. Характеристика здания гостиницы
Вопрос 14. Обеспечение пожарной безопасности в гостинице
Вопрос 15. Управление гостиницей
Вопрос 16. Искусство обслуживания клиентов гостиницы
Вопрос 17. Качество услуг гостиниц и других средств размещения
Вопрос 18. Порядок проживания в гостинице. Дополнительные услуги, которые входят в гостиничные
Вопрос 19. Продуктивная активность. Темоцентрическая акция. Сервис. Эргономика
Вопрос 20. Ответственность исполнителя и потребителя при предоставлении и потреблении гостиничных услуг
Вопрос 21. Эксплуатационная программа гостиничного хозяйства
Вопрос 22. Цены и ценообразование в гостиничном бизнесе
Вопрос 23. Экономическая сущность основных фондов гостиниц, их классификация
Вопрос 24. Показатели эффективности использования основных фондов гостиничного хозяйства
Вопрос 25. Экономические показатели гостиничного бизнеса
Вопрос 26. Международные гостиничные цепи, их влияние на развитие современного туризма
Вопрос 27. Бронирование мест в гостиницах
Вопрос 28. Автоматизированная (электронная) система бронирования
Вопрос 29. Иные автоматизированные системы, применяемые в гостиничном деле
Вопрос 30. Конкуренция в гостиничном бизнесе
Список использованной литературы

Отзывы

Все отзывы о книге Гостиничный бизнес

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Отрывок из книги Гостиничный бизнес

27Туристские базы могут функционировать по принципу тури-стского пансионата, т. е. принимать самодеятельных туристовв "пиковые" сезоны на неограниченный путевкой срок с обес-печением их всеми необходимыми туристскими услугами.Такие туристские базы еще не нашли распространение в нашейстране, но могут способствовать решению актуальной проблемыорганизации отдыха огромного числа самодеятельных туристов,так называемых "дикарей".Влияние природно-климатических и ландшафтно-географическихфакторов местности, а также обусловленная этим специали-зация по превалирующим видам туризма вызывают необхо-димость индивидуального подхода при выборе архитектурно-планировочных решений туристских баз.При этом целесообразно придерживаться следующей дифферен-циации туристских баз:горные и горнолыжные;• равнинные и прибрежные;• водные (акватели, флотели, "марины"), расположенные непо-средственно на акваториях.На территории туристских баз круглогодичного действия целе-сообразно разместить:• летние павильоны;• коттеджи;• шале;• палатки;• другие стационарные либо сборно-разборные малые мобильныесредства размещения для сезонного расширения на 30—50%вместимости в "пиковый" летний период эксплуатации.Сезонное расширение вместимости должно быть предусмотрено уже на стадии проектирования. Это достигается с помощью ре-зервирования дополнительных площадей для возведения группыжилых помещений сезонного действия что, соответственно, рас-ширяет возможности беспрепятственного увеличения мощно-сти предприятий питания, помещений и сооружений культур-но-массового, бытового и спортивного обслуживания туристов.Широкое распространение получили прием и размещениетуристских баз (туристских гостиниц) непосредственно в зда-ниях — памятниках архитектуры и исторически достопримеча-тельных местах (например, в монастырях, крепостях и др.).

Книги серии

Прокуратура и прокурорский...

Гостиничный бизнес

Аннотация

Содержание

Отзывы

Краткая аннотация книги "Гостиничный бизнес"

Содержание

Все отзывы о книге Гостиничный бизнес

Отрывок из книги Гостиничный бизнес

Книги серии

С книгой "Гостиничный бизнес" читают

Бестселлеры нон-фикшн

Новинки книги нон-фикшн

Сергеева Ю. С. другие книги автора