Артикул: 79107

Мифы о диетах

Автор: Спектор Т.

Год: 2020

Издательство: Манн, Иванов и Фербер

Место издания: Москва

ISBN: 978-5-00169-113-6

Страниц: 354

Форматы: EPUB, FB2, MOBI, PDF

цена: 399 руб.

Врач-эпидемиолог Тим Спектор испытал на себе трудности экспериментов с диетами, после того как начал следить за своим питанием. В книге «Мифы о диетах» он решил разоблачить многочисленные заблуждения, связанные с правильным питанием и похудением. Главный миф — что люди усваивают еду одинаково, нужно просто есть 1000 калорий в день и худеть. Однако не все калории одинаково отражаются на весе, поэтому Тим Спектор устроил разбор основных питательных веществ, которые содержатся в еде, в таком виде, в каком они представлены на этикетке продукта. Цель автора — не внушить новые диетические догмы, а доступно объяснить, из чего состоит еда и как организм реагирует на неё, чтобы читатель мог подобрать для себя оптимальную диету.

Вопросы, связанные с питанием и диетами, интересуют очень многих. Однако чем сильнее мы будем углубляться в тему, тем скорее увидим, что на вопросы «почему мы набираем вес?» и «какие продукты нужно есть, чтобы не поправиться?» нельзя ответить абсолютно однозначно. Тим Спектор показывает, что многие кажущиеся незыблемыми постулаты на самом деле заблуждения, что потенциальный вред или польза многих продуктов не доказаны и что для достижения здоровья и стройности нужно разобраться в индивидуальных особенностях своего организма. Для всех, кто интересуется правильным питанием, уже успел осознать, что диеты не работают, и хочет больше узнать о своем организме.

Молекулы жира различаются по строению и размеру, пополняя строительный материал клеток и обеспечивая энергией рабочие органы, например мозг. Без жира мы бы долго не просуществовали, и если наш рацион его лишен, то печень начинает добывать его откуда только возможно.



Несомненно, существует сильная связь между тем, как взаимодействуют ваш мозг, потребляемая вами пища и вы сами, и как функционирует ваша микробиота. Люди, наслаждающиеся потребляемой пищей, благодаря собственному мозгу действительно способны чувствовать себя счастливыми и тем самым стимулировать своих микробов.



Один из способов сжечь калории — активно думать. Наш мозг потребляет от 20 до 25% ежедневных энергетических ресурсов организма — больше, чем у любого из живых существ. Или около 300 калорий в сутки — что равно энергии слабой электрической лампочки.



В рамках новейших экспериментальных исследований было выявлено, что люди, генетически предрасположенные к ожирению, имеют гены, которые способствуют нелюбви к физическим упражнениям, в отличие от людей, худощавых от природы. И это создает дополнительные сложности полным людям, желающим похудеть.



Виды и количество микробов, населяющих наши внутренности, в какой-то степени объясняют связь между нашей диетой и состоянием здоровья. В частности, почему диета с низким содержанием жиров работает (хотя не для всех), а рацион с высоким их содержанием отлично переносится одними и опасен для других.



В течение последних тридцати лет почти каждый компонент нашего рациона был признан тем или другим экспертом исключительно вредным. Несмотря на столь тщательный подход к делу, в глобальном масштабе качество питания продолжает ухудшаться.



Все отзывы о книге

Чтобы оставить отзыв, зарегистрируйтесь или войдите

Рецензии на книгу

Чтобы писать рецензии и получать вознаграждения за рекомендации книг, станьте экспертом

Бестселлеры