Исходные требования к качеству зернового сырья, обеспечивающие высокие показатели эффективности производства спирта = Initial requirements for the quality of grain raw materials, providing high efficiency of alcohol production

Содержание книги "Исходные требования к качеству зернового сырья, обеспечивающие высокие показатели эффективности производства спирта"

Введение
ГЛАВА 1. Характеристика зерна, используемого для производства спирта
ГЛАВА 2. Современные технологии переработки зернового сырья на спирт
2.1. Общие рекомендации для всех видов сырья
2.2. Особенности переработки пшеницы
2.3. Особенности переработки ржи
2.4. Особенности переработки ячменя
2.5. Особенности переработки тритикале
2.6. Особенности переработки сорго
ГЛАВА 3. Разработка исходных требований к качеству зерна для получения высококачественных сортов этилового спирта «Альфа», «Люкс», «Экстра»
ГЛАВА 4. Требования безопасности зерна
ГЛАВА 5. Обзор методов анализа зерна
5.1. Методы определения влажности и условной крахмалистости зерна
5.2. Методы экспресс-контроля массовой доли сбраживаемых углеводов (условной крахмалистости) и влажности зерна с использованием спектроскопии в ближней инфракрасной области
ГЛАВА 6. Создание аграрно-перерабатывающего комплекса
ГЛАВА 7. Исходные требования к пищевой и технологической адекватности зернового сырья (пшеницы, ржи, ячменя, тритикале, сорго), обеспечивающие высокие показатели качества и эффективности производства спирта и ликероводочных изделий
Список использованной литературы