Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность: учебное пособие

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность: учебное пособие

Год: 2009

ISBN: 978-5-379-01407-0

Кол-во страниц: 336

Форматы:

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность: учебное пособие

Безопасность платежа
гарантирует

150 у
Чтобы получить книгу осталось лишь

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Отражены вопросы пищевой ценности новых продуктов, в том числе продуктов детского питания и других групп пищевых продуктов специального назначения.
В четвертое издание внесены изменения и дополнения, связанные с введением технического регламента на соковую продукцию из фруктов и овощей, новых ГОСТов и другой нормативно-технической документации.
Пособие может быть полезно для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников, специалистов лесного хозяйства и широкого круга потребителей.