Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность

Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность

Год: 2009

ISBN: 978-5-379-01282-3

Кол-во страниц: 312

Форматы:

Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность

Читать фрагмент
Регистрация

30 секунд

Оплата

2 минуты

Получение

1 клик

Безопасность платежа
гарантирует

150 у
Чтобы получить книгу осталось лишь

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей.
В данном издании приведена новая номенклатура продукции, подлежащей декларированию.
Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.